Пудингът от манго е широко разпространен като обикновен, освежаващ и вкусен десерт, който е изключително популярен в Хонконг, Малайзия и Сингапур. Традиционно този десерт се приготвя с прясно пюре от манго, прясна сметана и желатин, след което се подслажда със захар. В тази версия пудингът е направен от прясно пюре от манго, комбинирано с кокосово мляко, агарен агар на прах, заместител на растителна основа на желатин и нотка на агаве. Сервирайте с пресни плодове отстрани.
Пудинг от Mango Dim Sum (Веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Без рафинирана захар
- Безмаслено / Нискомаслено
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
8
Съставки
За пудинга:
- Узряла плът от манго 12 унции, нарязана на 2-инчови парчета
- 1 чаша, плюс 2 1/4 супени лъжици кокосово мляко
- 4 супени лъжици сироп от агаве
- 2 чаени лъжички агар агарен прах
- 2 чаши вода
За гарнитурата:
- Месо от манго, нарязано на 3/4-инчови парчета
- Някои плодове от киви, нарязани на 3/4-инчови парчета
- Листа от мента (по избор)
тофу без печено масло
подготовка
- Смесете парчетата манго и кокосовото мляко в мощен блендер или хранителен процесор, докато получите гладка кремообразна консистенция.
- Комбинирайте и разбийте праха от агар агар с 1 чаша вода.
- Добавете сместа от агар агар в малка тенджера и добавете захарта агаве. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън. Бъркайте, докато агар-агарът се разтопи и сгъсти.
- Добавете сместа от манго и кокос и 1 чаша вода, разбъркайте и разбъркайте добре и отново кипете. Изключете топлината.
- Изсипете сместа в мини незалепващи форми за пудинг или всякакви малки купички.
- Охладете в хладилника, докато пудингът от манго за около 2 часа или до готовност.
- След като сте го поставили, извадете пудинга от формата, като пуснете тънък гладък пластмасов нож или някакъв малък нож около страните на формата.
- Сервирайте пудингите с малко парченца манго и киви плюс листа от мента.