Mochi е традиционна японска оризова торта, приготвена от лепен ориз (наричан още лепкав ориз или сладък ориз), най-често формован във форми и обикновено правоъгълници или кръгове и се яде по специални поводи и особено празничен сезон като японската Нова година. Тази рецепта за манго мочи е също така за вегани, без млечни продукти, без ядки, без соя, без царевица и рафинирана захар.
Манго мочи (веган, без рафинирана захар)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
- 3 чаши плът манго
- 3 чаши и 2 супени лъжици безлично оризово брашно
- 4 супени лъжици сироп от агаве
- 1 супена лъжица вода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша плът манго
- 3/4 чаша сушен кокосов орех
подготовка
- Смесете цялата плът от манго в хранителен комбайн, докато получите гладка паста. Заделени.
- Добавете цялото безвкусно оризово брашно и сол в голяма купа, разбъркайте добре.
- След това добавете пастата от манго от стъпка 1 и сироп от агаве в брашната смес. Омесете и замесете в гладко тесто. Ако е необходимо, добавете още 1 супена лъжица вода.
- Нанижете и оформете тестото на 1 инчови малки топки. Направете кладенче в средата на всяка топка и поставете кубче манго в кладенеца. Увийте и притиснете тестото заедно и разточете и оформете отново гладка топка с длани. Поставете в голяма чиния. Повторете с останалото тесто до готовност.
- Донесете голяма тенджера с вода да заври, внимателно пуснете около 8 топки в съда и гответе на среден огън. След като топките плуват по повърхността на водата, оставете да къкри още 2 минути. Повторете и сварете топките в 4 партиди.
- Извадете и изцедете топките и оставете настрана върху голяма чиния, облицована с изсушен кокос.
- Леко намажете всяка една от топките равномерно с изсушен кокос. Охладете за 10 минути и сервирайте.