Ако ви писна от обикновен бананов „хубав“ крем, то тази рецепта е за вас! Ароматите на този сладолед от кленов орех са богати, кремообразни, кленово-сладки и орехови. Този „хубав“ крем беше направен чрез смесване на домашно орехово мляко, охладена кокосова сметана и кленов сироп.



Кленов орехов сладолед (веган, без глутен)

  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • строг вегетарианец

сервирания

2

Време за готвене

40

Съставки

За домашното орехово мляко:

  • 1 чаша орехи, накиснати за една нощ
  • 3 чаши филтрирана вода
  • 1 ванилов боб или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 дати на Medjool, премахнати ями
  • Щипка канела
  • Щипка морска сол
  • Тъмно шоколадов чипс, за топинг


За сладолед от орехов клен:

  • 2 кубчета кокосово мляко с 14 унции, охладено
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша домашно орехово мляко
  • Щипка сол
  • Пръскайте ром, по желание
  • 3/4 чаша орехи

подготовка

За да приготвите домашно орехово мляко:

  1. Прецедете накиснатите си бадеми и добавете към блендера. Добавете филтрирана вода, ванилов боб, фурми, канела и сол. Блендирайте високо за 1-2 минути.
  2. Поставете торбата с ядково мляко в голяма купа и изсипете млечната смес в торбата. Стиснете торбичката, за да прецедите ядковото мляко, докато вече не можете да извадите млякото от торбата. Ако нямате торба с ядково мляко, можете да използвате и чифт чорапогащи.
  3. Изсипете прясно изцеденото мляко от купата си обратно в блендера. Прехвърлете млякото в херметична бутилка и съхранявайте в хладилника, за да изстине.

За да направите сладолед от кленов орех:

  1. Поставете голяма купа за смесване и металните плъзгачи от ръчния миксер във фризера, за да изстине за 10 минути. Отворете консервите с кокосово мляко и извадете твърдия кокосов крем от консервите в охладена купа за смесване. Запазете бистрата течност за други цели.
  2. С ръчен миксер разбийте кокосовия крем до пухкав и гладък. След това добавете кленов сироп, екстракт от ванилия, домашно орехово мляко, сол и пръскане на ром. Отново разбийте, за да комбинирате. Овкусете и коригирайте ароматите по желание, като добавите още кленов сироп или ром, ако е необходимо.
  3. Прехвърлете хубавия крем в защитен с пергамент контейнер, защитен от фризер и покрийте свободно с фолио, за да помогнете да замръзне.
  4. Поставете хубав крем във фризер за един час. След това извадете от фризер, намажете с вилица и хвърлете нарязани орехи. Сгънете за комбиниране и поставете обратно в хладилника за още един час.
  5. След два часа охлаждане извадете хубавия крем от хладилника и сервирайте като охладен сладолед, наподобяващ желато, или замразете за по-дълго време за по-твърд сладолед. Поставете поне 20 минути преди да сервирате за по-лесно загребване. По желание отгоре с чипс от тъмен шоколад.