Тези чаши с хибискус марципан мака са изключително приятни и толкова прости за приготвяне. Пълнежът от марципан се приготвя чрез смесване на бланширани бадеми с кокосова захар, бадемов екстракт и щипка мака. Те имат перфектно балансиран вкус с фина сладост към тях. Маката добавя прекрасен лифт към вашата енергия, докато хибискусът добавя осезаемо цитрусово качество, което също осигурява антиоксиданти.
Чаши за хибискус Марципан Мака (веган, без глутен)
- Адаптогенно
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
сервирания
18-20 чаши
Съставки
За марципана:
- 2 1/2 чаши сурови бадеми, бланширани
- 1 1/3 чаши кокосова захар
- 2 супени лъжици бадемов екстракт
- 2 чаени лъжички прах от жълта мака
веган може да печете рецепта
За шоколада:
- 1/2 чаша настърган какаово масло
- 1/4 чаша настъргана какао паста, разделена
- 1/4 чаша кленов сироп
- 1/3 чаша какао или какао на прах
- 2 супени лъжици кокосова захар
- 1 чаена лъжичка жълт мака на прах
рецепта за чипс от юка
За гарнитурата:
- 3 супени лъжици цветя на хибискус, на прах
подготовка
За да направите бланшираните бадеми:
- Донесете около 4-5 чаши филтрирана вода до кипене. След като заври, добавете бадемите и сложете таймер за 55 секунди. Веднага зарежете в гевгир и оставете да се охлади. Обелете кожите от бадемите и поставете върху хартия или кухненска кърпа да изсъхнат. Не прекалявайте или те ще станат горчиви.
- Веднага зарежете в гевгир и оставете да се охлади. Обелете кожите от бадемите и поставете върху хартия или кухненска кърпа да изсъхнат. Не прекалявайте или те ще станат горчиви.
За да направите шоколада:
- В малък двоен котел или стъклена или керамична купичка поставете плътно над малка тенджера с вода, добавете какаовото масло, половината от пастата от какао и кленов сироп на средно слаб огън, докато се разтопи напълно.
- Свалете котлона и разбъркайте в останалата част от какаовата паста, докато се разтопи. След това разбъркайте в какао на прах, мака и кокосова захар. Уверете се, че в шоколада не попадне вода, или тя ще поеме.
За да направите марципана:
- Поставете сухите бадеми в хранителен комбайн и ги пулсирайте куп пъти, за да ги разбиете равномерно, след което го включете, докато се превърне в фина троха.
- Добавете в кокосовата захар и мака, след това включете процесора и бавно добавете бадемовия екстракт. Уверете се, че и изстържете страните и дъното. Понякога екстрактът ще остане на дъното. Пулсирайте, докато започне да се слепва.
- Загребете марципана с мерителна супена лъжица и силно го притискайте към лъжицата, докато я правите на ниво. Извадете го от мерителната лъжица с лъжица или с пръсти. Оформете на 20 диска, малко по-малки от формите или обшивките и оставете настрана на чиния.
За сглобяване:
- Първо, смилайте цветята на хибискус в мелница за кафе или подправки до фин прах. Заделени
- Има два начина да направите чашите. За първия метод вземете формички за чаши с масло (или форми за кекс за многократна употреба). Завъртете кръгла четка за сладкиши около шоколада, за да заредите четката. Завъртете шоколада около формичките за чаши, като започнете от дъното и завъртете отстрани. Поставете във фризера. Повторете още един или два пъти, ако е необходимо.
- Хвърлете марципановите дискове в дъното и натиснете надолу. Отгоре намажете с шоколад и го загладете с гумена шпатула. Поръсете върху праха от хибискус.
- Поставете обратно във фризера, докато стане напълно твърд. Можете да кажете дали са готови, като погледнете дъното, за да видите дали е тъмнокафяво или дали се е повдигнало. Ще бъде облачно. Обърнете ги и ги изсипете върху чиния. Можете да използвате кухненски ножици, за да отрежете ръбовете, или внимателно да използвате нож за разрязване.
- За другия метод разстелете 18-20 облицовки за кекс върху лист за печене. Изсипете около 1 1/2 чаени лъжички шоколад в облицовки за тарталети, за да покриете дъното и след това разстелете шоколада наоколо с лъжица.
- Пуснете дисковете марципан в облицовките и внимавайте да оставите място за шоколада да се разпространи по краищата на марципана. Намазвайте около половин чаена лъжичка над горната част на марципана или докато се покрие. Разстелете шоколада наоколо и поръсете върху праха от хибискус. Поставете обратно във фризера, докато шоколадът стане напълно твърд.