Medu Vadas е традиционно южноиндийско ястие, което може да се сервира като основно ястие, гарнитура или лека закуска. Те са хрупкави отвън и меки отвътре. Сервират се с Sambar и Coconut Chutney.


Medhu Vada: Пикантни пончици от индийска леща (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

30

Съставки

  • 1 чаша бяла леща (urad dal)
  • Изобилие от вода за накисване
  • 1 инчов парче пресен джинджифил, обелен
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 и ½ чаена лъжичка черен пипер
  • Масло за дълбоко пържене

подготовка

  1. Накиснете лещата за една нощ и отцедете добре, в гевгир. Това ще остане малко остатъчна вода.
  2. Поставете лещата с джинджифила, солта, содата и черен пипер в хранителен комбайн.
  3. Обработвайте за около 5 минути с няколко импулса, преди да включите непрекъснато в продължение на 2 минути.
  4. Извадете в купа.
  5. Загрейте олиото в уок за 2 минути на среден огън.
  6. Вземете малко количество от ленената смес в дланта си, вкарайте малък чист отвор в центъра и внимателно спуснете в маслото.
  7. Направете това с около 4 парчета, за да попълните уока, без да стеснявате уока.
  8. Гответе за около 3 до 4 минути от всяка страна до златисто хрупкаво и обърнете и изпържете от другата страна.,
  9. Извадете и изцедете върху хартиени кърпи, докато цялото тесто се изразходва.