О, агонията на безглутен понякога! Какво бихме направили за един хрупкав край на багет, разкъсан пищно, погълнат от страст, капещ със зехтин и целунат от морска сол! Търговските хлябове предлагат малко утеха, тъй като те никога не са безглутенови и вегански едновременно и твърде често са натоварени със захари и други нездравословни съставки. Със сигурност можем да печем, но това изисква да влезете в някои сериозни часове в la cucina. И така, какво да правя? Имам най-вкусната рецепта за вас. Това е супер лесно, универсално, евтино и изисква малко съставки. Въз основа на сицилианския панел вариантите могат да бъдат открити в цялото Средиземноморие, от Мароко до Израел. Тези малки хлябове са леки и пухкави, с хрупкава отвън, която перфектно допълва гладката кремообразност на кокосовото масло. Добавете протеина от нахута и ще получите победител! Те са идеални с нарязано авокадо и няколко люспи от червен пипер, или дижонска горчица и нарязан домат като страна към вашите салати, с хумус или тенджена, препечена с малко консерви или точно такива, каквито са! Опитайте по-големите като обвивка за салата, пълна с тъмни зеленина, хрупкави зеленчуци и лимонче от лимон. Небето!
Средиземноморски нахут (веган, без глутен)
- Противоалергични
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Съставки
- 3 1/2 чаши чиста вода, охладена
- 1 чаена лъжичка келтска сол
- 2-3 чаши брашно от нахут
- 3 супени лъжици нерафинирано кокосово масло
подготовка
- Смесете водата и солта в купа, за предпочитане с размах.
- Постепенно добавете брашното, малко по едно време, като продължавате да разбивате, за да не правите бучки.
- В хладилник тестото се охлажда за 1/2 час.
- След като тестото изстине, го извадете от хладилника и на среден огън разтопете 1 супена лъжица кокосово масло в голяма тиган или решетка.
- Пуснете супени лъжици пълни с тесто в маслото.
- Гответе около 4 минути всяка страна, като ги оставите да покафенеят.
- Добавете кокосово масло според нуждите и продължете да готвите, докато не приключите с цялото тесто.
бележки
Това е вид кръстоска между правенето на палачинка и креп. Можете да разредете тестото, като използвате само двете чаши брашно от гарбанзо или да ги направите по-дебели, като използвате и трите. Експериментирайте! Направете малки малки кръгли, или големи, с размер на тортила! Охладете ги, докато ги готвите в чиния. Те ще станат хрупкави, когато изстинат, още повече, ако използвате малко по-малко масло и им позволите да станат наистина кафяви. Или, ако искате да ги използвате като повече опаковка, дръжте ги влажни, като ги поставите в затворен съд веднага щом изстинат.