Спартанският начин на живот, по който е наречена тази рецепта, беше прост. Спартанците имаха дисциплинирано и решително отношение към себе си и живота - добър модел за онези, които са възприели веган начин на живот. Това ястие е едновременно сърдечно и удовлетворяващо и ще ви даде вкус на Средиземноморието точно в собствената ви кухня.
Средиземноморско просо (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
бамбукова издънка рецепта вегетарианска
Калории
970
сервирания
2
Време за готвене
30
Съставки
- 1¼ чаши просо (250 г)
- 3½ чаши негазиран минерал
- вода (850 мл)
- Йодизирана морска сол
- 1 лук
- 1 тиквичка
- ½ патладжан
- 1 морков
- Прибл. 4 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша доматено пюре (80 г)
- 2 чаени лъжички риган
- Прясно смлян черен пипер
- 1/3чаша Sango Radish Sprouts (30 g) (или люцерна кълнове)
- 1/3чаша печени лешници (40 г)
подготовка
- Поставете просото, минералната вода и ½ чаена лъжичка сол в малка тенджера.
- Довежда се до кипене и се оставя да се готви на среден огън прибл. 22 минути, като разбърквате от време на време.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Измийте тиквичките и патладжана и нарежете на малки кубчета.
- Обелете моркова, нарежете го по дължина и го режете.
- Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган и сотирайте зеленчуците в продължение на пет минути.
- Добавете доматеното пюре и ригана и варете приблизително една минута, като бъркате.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Смесете в просото и добавете сол и черен пипер още веднъж.
- Измийте кълновете и ги оставете да се отцедят.
- Едро нарязваме лешниците.
- Сервирайте това спартанско ястие на дървени чинии и отгоре с лешници, кълнове и либерална зехтина от зехтин.