Спартанският начин на живот, по който е наречена тази рецепта, беше прост. Спартанците имаха дисциплинирано и решително отношение към себе си и живота - добър модел за онези, които са възприели веган начин на живот. Това ястие е едновременно сърдечно и удовлетворяващо и ще ви даде вкус на Средиземноморието точно в собствената ви кухня.


Средиземноморско просо (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
бамбукова издънка рецепта вегетарианска

Калории

970

сервирания

2

Време за готвене

30

Съставки

  • 1¼ чаши просо (250 г)
  • 3½ чаши негазиран минерал
  • вода (850 мл)
  • Йодизирана морска сол
  • 1 лук
  • 1 тиквичка
  • ½ патладжан
  • 1 морков
  • Прибл. 4 супени лъжици зехтин
  • 1/3 чаша доматено пюре (80 г)
  • 2 чаени лъжички риган
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1/3чаша Sango Radish Sprouts (30 g) (или люцерна кълнове)
  • 1/3чаша печени лешници (40 г)

подготовка

  1. Поставете просото, минералната вода и ½ чаена лъжичка сол в малка тенджера.
  2. Довежда се до кипене и се оставя да се готви на среден огън прибл. 22 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Обелете и нарежете на ситно лука.
  4. Измийте тиквичките и патладжана и нарежете на малки кубчета.
  5. Обелете моркова, нарежете го по дължина и го режете.
  6. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган и сотирайте зеленчуците в продължение на пет минути.
  7. Добавете доматеното пюре и ригана и варете приблизително една минута, като бъркате.
  8. Подправете със сол и черен пипер.
  9. Смесете в просото и добавете сол и черен пипер още веднъж.
  10. Измийте кълновете и ги оставете да се отцедят.
  11. Едро нарязваме лешниците.
  12. Сервирайте това спартанско ястие на дървени чинии и отгоре с лешници, кълнове и либерална зехтина от зехтин.

Хранителна информация

На порция: Калории: 970 # Въглехидрати: 118 g # Мазнини: 46 g # Протеин: 23 g # Натрий: 61 mg # Захар: 16 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.