Тази рецепта за средиземноморска печена зеленчукова лазаня с веган бешамел сос е толкова грешна, но наистина не е! Той има дълбоки аромати на всеки зеленчук и супер кремообразен стопил в устата си сос бешамел. Може да изглежда като много стъпки или много работа, но не е!
Средиземноморска печена зеленчукова лазаня с сос Бешамел (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
60
Съставки
Печени зеленчуци
- 1 тиквички (нарязани)
- 3 бели чушки (1 червен, 1 жълт, 1 зелен нарязан и нарязан на четвъртинки)
- 1 голям червен лук (нарязан на четвъртинки)
- 8 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 4 стръка розмарин
- Сол и черен пипер на вкус
Доматен сос
- 3 чаши чери домати
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 лъжички нарязани домати
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша маслини каламата или подобни с извадените и нарязани на тънко резенчета
- 2 супени лъжици каперси
- Сол и черен пипер на вкус
вегетарианска супа от 15 боба
Сос Бешамел
- 3 чаши овесено мляко
- 1/2 чаша бяло брашно
- 1/3 чаша зехтин
- 8 супена лъжица хранителна мая
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- Сол и черен пипер на вкус
подготовка
- Загрейте фурната до 350ºF
- Сложете зеленчуците, които ще бъдат печени в лист за печене, заедно с 6 скилидки чесън и намажете със зехтин, сол и черен пипер и ги печете за около 20-25 минути
- Поставете чери домати с няколко скилидки чесън в по-малък съд за печене и печете 15 минути
- Загрейте голям тиган и загрейте зехтина. Бавно пресейте брашното в олиото, като непрекъснато бъркате
- Добавете овесеното мляко, хранителната мая и подправките в тигана и го разбъркайте, докато бешамелът достигне желаната ви консистенция ... трябва да е гъст и кремообразен
- В друг тиган загрейте зехтина в тенджера, добавете чесъна и ги запържете, докато започнат да миришат чудесно!
- Добавете нарязаните домати, доматеното пюре, каперсите, маслините и подправките в тавата и гответе, докато останат да къкри.
- Извадете чери доматите от фурната, изцедете излишната течност и ги добавете към соса и внимателно разбъркайте. Отстранете от котлона.
- Извадете зеленчуците и ги оставете да изстинат
- За да започнете наслояването на лазаня, вземете ястие с гювеч и добавете чаша доматения сос и равномерно разпределете
- Разпръснете смес от зеленчуци върху слоя сос. Не забравяйте да използвате цялото пространство.
- Поръсете слой от нарязан босилек и спанак.
- Добавете слой от не варени листове лазаня
- Изсипете 1 чаша сос бешамел отгоре на юфката и разстелете (като глазура)
- Повторете процеса на наслояване, докато се използват всички съставки. Край на слоя сос ... иначе бешамелът ще изсъхне.
- Покрийте с фолио и печете 45 минути
- Извадете фолиото и го върнете във фурната за още 15 минути
- Извадете лазанята от фурната и оставете да преседи 5 минути, за да остави да се оформи