Когато за първи път опитах кейл, го мразех. Съпругът ми беше отгледал някои в градината си и беше толкова горд, че ми сервира голяма чиния салата от зеле. Бях се преборил с дъвченето на жилавите, горчиви листа и направих всичко възможно да го довърша. След това не бях много желана да го опитам отново. Но тогава научих всички невероятни хранителни ползи от къдравото зеле. Една порция от къдраво зеле (1 чаша) има пълната ви RDA за витамин С, около два пъти RDA за витамин А и почти 7 пъти RDA за витамин K. Kale също има една четвърт от вашата RDA за манган, заедно с уважавано количество от мед, калий и калций. Като член на семейството на брашика, или кръстоцветно, зеленчуково семейство (което включва броколи, карфиол, ядки и зеле), зелето също се зарежда с антиоксиданти, борещи се срещу рака и сулфорофан. Като знам колко феноменално здравословно, това ме мотивира да се науча да обичам кале. Открих масажирането, което е прост начин за омекотяване на текстурата и аромата и открих, че когато сдвоявам кейл с наистина ароматна и кремообразна превръзка, ме стигна до точката, в която обичам да го ям. Сега всъщност ми се иска съпругът ми да не харесва толкова много кале, защото искам сам да го изям! Тази рецепта включва супер кремообразна превръзка от авокадо, ароматизирана със сладко-опушен мескит. Хвърлете този страхотен дресинг с масажирано къдраво зеле, сладък и хрупкав червен пипер, сочна краставица и едамемов боб за вкусна и подхранваща салата. Вижте видеото по-долу за бърз масаж на инструкции за инструкции и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на тази вкусна салата. Съставките и писмените инструкции са дадени под видеото.


Салата Мескит-Авокадо Кале (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

Дресинг
  • 1 узряло авокадо
  • 1 скилидка пресен чесън (или ¼ ч. Л. Чесън на прах)
  • 1-2 с. Л. Ябълков оцет (в зависимост от това колко изтънчен ви харесва)
  • ¾ tsp мескит на прах (може суб чили или къри на прах)
  • ¾ лъжица лук на прах
  • щипка сол
салата
  • 4 броя къдраво зеле, нарязано нарязано
  • ½ червен пипер, нарязан на ситно
  • ¼ краставица, нарязана на кубчета
  • ½ чаша боб едамаме, обелени и размразени
  • 1 зелен лук, нарязан на ситно

подготовка

Дресинг
  1. Сложете авокадото, оцета и подправките с около 1/2 чаша вода в блендер.
  2. Пюрето, добавяйки още вода, за да получите консистенцията, която искате за превръзката си.
салата
  1. Нарежете стъблата от къдравото зеле, ако не ги харесвате, и нарежете къдравото на парчета с размер на хапки.
  2. Поръсете ги с малко сол и ги масажирайте с пръсти, докато изсъхнат и получат малко влага отвън.
  3. Останалите зеленчуци сложете в купа и хвърлете с дресинга.
  4. Салатата се сервира чудесно самостоятелно, с купичка супа или в опаковка.