Тези бургери започнаха с почистване на хладилника ... варен кафяв ориз, три четвърти от консерва боб от борлоти, малко сладка царевица и остатъчно авокадо. Веднага се сетих за мексиканец, разбира се, и грабнах последния от кориандъра от градината заедно с малко люти чушлета, чери домати, които зреят на висящите наопаки растения и една от скъпоценните ми капсикуми. Бургерките са страхотни, но това, което наистина ги вдига, е прясната салса на върха, така че не бързайте от това!
Мексикански ароматизирани боб бургер (веган, без глутен)
- Рецепти без глутен
- Високо влакно
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
4
Време за готвене
30
Съставки
За бургерите:- 1 среден лук
- 1 малка капсикум (черен пипер)
- малко количество масло (може и чаена лъжичка)
- ½ скилидка чесън
- 1 малка кайма чили или ½ чаена лъжичка чили на прах
- ½ ч. Л. Смлян кимион
- 1 ч.л. нарязан риган
- ½ ч. Л. Червен пипер
- 12 унции варен сушен боб (използвах около ¾ от консерва боб от боровинки / червени боровинки)
- ¾ чаша варен кафяв ориз
- ядки от 1 царевично кочанче или малка кутия царевица
- 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
- 4 супени лъжици брашно от нахут или нахут
- сол
веган тиквен пудингЗа салсата:
- 1 червен лук
- 2 домата
- ¼ авокадо
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
- сол
- голямо изцеждане на сок от лайм
подготовка
За бургерите:- Нарязваме ситно лука и капсикума
- Запържете в олиото до омекване, добавете чесъна и червения пипер, чили, риган и кимион и запържете за минута
- В голяма купа комбинирайте съдържанието на тигана с боба, ориза, царевицата и кориандъра и каша.
- Добавете брашното от нахут и разбъркайте добре.
- Подправете със сол на вкус.
- Нарежете доматите, авокадото и лука
- Смесете с нарязания кориандър и щипка вар
- Сол на вкус