Тези страхотни малки торти не само ще зарадват небцето ви, но също така ще опаковат богат на хранителни вещества мощен удар. Комбинирах киноа и нахут като основа на тези торти, които добавиха твърдост, влага и страхотна текстура. Киноа също има кремообразна, орехова и малко хрупкава текстура, която винаги я прави чудесно допълнение към рецептите.
Мини торти от киноа и нахут (веган)
- Обезмаслен
- Ами здрави
- Високо влакно
- Високи протеини
- строг вегетарианец
рецепти за мутра на гъби
Съставки
За крема сос от печено червено пипер кашу (прави 1 чаша)
- 1/2 чаша сурови кашу, накиснати във вода за 4 часа
- 1/2 чаена лъжичка копър плевели
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка хрян
- 1/4 чаша нарязан на кубчета печен червен пипер
- 1 скилидка чесън смлян
- 2 супени лъжици вода
- 4 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
- Тире кайен пипер
- Пресен черен пипер на вкус
За тортите Mini Quinoa-Chickpea
- 1 (15 унция) може нахут с ниско съдържание на натрий
- 1 чаша киноа (варена)
- 1 чаша нарязани тиквички
- 1/4 чаша ситно нарязан червен пипер
- 1/4 чаша ситно нарязана целина
- 2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
- 1 чаена лъжичка веган сос от Уорчестършир
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка пресен смлян магданоз
- 2 супени лъжици веган майо
- 1 супена лъжица ленено семе, смесено с 3 с. Л. Топла вода
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер (по желание, просто добавя малко ритник, но ако не ви харесва, не го добавяйте)
- 1/4 чаена лъжичка горчица на прах
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер
- Хранителни дрожди люспи (незадължително)
- Пресен черен пипер на вкус
- Пресни люспи, тънко нарязани за гарнитура
подготовка
За сметановия сос от кашу
- Накиснете 1/2 чаша кашу във вода 4 часа. Изцедете кашу; добавете към хранителния процесор или блендер с останалите съставки. Пюрирайте до кремообразно и гладко. Охладете за 30 минути в хладилник преди сервиране.
За мини тортите
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Гответе киноа според инструкциите за опаковката, но гответе, докато цялата течност се абсорбира, не искате киноа да е влажна. Оставете да изстине. Смесете 1 супена лъжица ленено брашно с 3 с. Л. Топла вода и оставете настрана. Отцедете и изплакнете фасул гарбанзо със студена вода. В голяма купа за смесване добавете гарбан боб и грубо каша с картофено пюре или юмрук (препоръчвам да използвате юмрука си ... добър начин да извадите стреса), докато всичкият фасул не се натроши хубаво. Добавете всички останали съставки и разбъркайте, докато се комбинират добре.
- Леко напръскайте незалепващ тиган за мини мъфини с готварски спрей. Лъжица тесто във всяка чаша за мъфини пълнене почти до върха. Натиснете здраво надолу с гърба на лъжицата и пръстите. Поръсете отгоре хранителни люспи от мая. Поставете във фурна и печете за 30-40 минути или до златисто кафяво и хрупкаво. Охладете за пет минути. Пуснете нож около ръбовете и внимателно извадете от тигана.
- Поставете върху чиния за сервиране с малко сос от кашу отгоре и гарнирайте с нарязани люспи или чесън.
- Имахме това за вечеря, а не предястие този път и го сервирахме с голяма смесена бебешка зелена салата с разредения сос от кашу като дресинг. SOOOOOO ДОБРО!
бележки
Ако нямате тиган за мини мъфини, можете да подравните тава за печене с пергаментова хартия. Лъжица смес върху пергаментова хартия и ги оформете в 1 1/2 инчови питки. Отделете време с тях и се уверете, че те са твърди. Тестото ще ви се стори много влажно, но ви уверявам, че ще се сготви отлично.