Това ястие е идеалното между храненията между сезоните. Бихте могли да го третирате като празник на късната лятна награда или топла храна, която да се яде под размити одеяла в първия ден на есента. Японският патладжан е прекрасна веган стойка за гребени, която красиво накисва мисо маринатата. Сервирайте тези мисо глазирани „гребени“ над черна леща, кафяв ориз или над натрошен запечен сладък картоф.


Глазурано патладжан „Miso“ (Vegan, Без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

101

сервирания

4

Време за готвене

15

Съставки

  • 2 супени лъжици бяло мисо
  • 3 супени лъжици за умиране
  • 3 супени лъжици оризов винен оцет
  • 1 супена лъжица настърган джинджифил
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1/4 чаша вода
  • 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
  • 2 супени лъжици соев сос или тамари без глутен
  • 1 сок от една лайм или лимон
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 1 килограм японски патладжан

подготовка

  1. Обелете патладжаните и нарязайте на 1 1/2 или 2-инчови дискове.
  2. Направете рисунък с кръст с остър нож в отрязаните страни на патладжана от двете страни. Можете да видите това на снимките. В средна купа се разбърква мисо, вода, мирин, оризов винен оцет, соев сос, настърган джинджифил, захар и сусамово масло. Загрейте до средно висок тиган достатъчно голям, че да съдържа дисковете с патладжан в един слой. Сипете в соса и завийте. Поставете дисковете с патладжан в тавата в един слой и покрийте с капак. Оставете да се готви, докато патладжанът е просто нежен, но не се разпада. Около 6-8 минути.
  3. Извадете капака и обърнете патладжаните с шпатула. Гответе, докато имате добър карамел на дъното и сосът се изпарява най-вече до богата глазура.
  4. Отстранете от котлона. Соковете си лайм в купа с каймата и изсипете върху „гребените“. Сервирайте.

Хранителна информация

На порция: Калории: 101 # Въглехидрати: 20 g # Мазнини: 1 g # Протеин: 3 g # Натрий: 971 mg # Захар: 9 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.