Това е страхотна, супер проста база за супа и можете да хвърлите всичко, което харесвате! Можете също така да използвате червено или кафяво мисо за по-силен аромат (бялото мисо е най-мекото).
Супа от мисо с юдони Удон (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
15
Съставки
- 8 чаши вода
- 6 супени лъжици бяло мисо
- 1 куп бебешки бок чой (или пак чой), нарязан на тънко (можете да включите и дръжки и листа)
- 4 кори, нарязани на ситно
- 1 14 унция пакетна фирма или извънфирмен тофу
- 20 унции юдофска юфка, приготвена според указанията на пакета
- 1 супена лъжица сусамово масло
- Азиатски лют сос (като Sriracha, по избор)
- Бял или черен пипер на вкус
подготовка
- Сложете водата си в голяма тенджера и доведете до кипене, след което намалете на слаб остатък.
- Добавете в мисото, като разбърквате, докато се разтвори добре (не забравяйте да не заври мисото!).
- Добавете в bok choi и люспите и ги оставете да къкри и омекнат за около 10-15 минути.
- Докато зеленчуците къкри, нарежете тофу на 1/2-инчови кубчета.
- След като стеблата на bok choi са достатъчно меки, добавете в себе си тофу и юфка и разбъркайте в сусамовото масло.
- Овкусете на вкус с черен пипер и горещ сос, ако желаете.