Това е страхотна, супер проста база за супа и можете да хвърлите всичко, което харесвате! Можете също така да използвате червено или кафяво мисо за по-силен аромат (бялото мисо е най-мекото).

Супа от мисо с юдони Удон (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

15

Съставки

  • 8 чаши вода
  • 6 супени лъжици бяло мисо
  • 1 куп бебешки бок чой (или пак чой), нарязан на тънко (можете да включите и дръжки и листа)
  • 4 кори, нарязани на ситно
  • 1 14 унция пакетна фирма или извънфирмен тофу
  • 20 унции юдофска юфка, приготвена според указанията на пакета
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • Азиатски лют сос (като Sriracha, по избор)
  • Бял или черен пипер на вкус

подготовка

  1. Сложете водата си в голяма тенджера и доведете до кипене, след което намалете на слаб остатък.
  2. Добавете в мисото, като разбърквате, докато се разтвори добре (не забравяйте да не заври мисото!).
  3. Добавете в bok choi и люспите и ги оставете да къкри и омекнат за около 10-15 минути.
  4. Докато зеленчуците къкри, нарежете тофу на 1/2-инчови кубчета.
  5. След като стеблата на bok choi са достатъчно меки, добавете в себе си тофу и юфка и разбъркайте в сусамовото масло.
  6. Овкусете на вкус с черен пипер и горещ сос, ако желаете.