Дата вечер? Опитайте този сърдечен гъбен бургуен! Гъбите и зеленчуците се готвят в бульон и след това се вливат със сос на доматена основа, който е прост, пикантен и вкусен. Тази версия няма вино в нея, но не се колебайте да добавите пръска, ако искате и да я сервирате върху голяма купчина киноа или картофено пюре без млечни продукти.
Гъби Бургуньо за двама (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Веган с ниски въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Безмаслено / Нискомаслено
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Калории
91
сервирания
2
Съставки
- 1 супена лъжица зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 големи моркови, нарязани гъсто
- 3 стръка целина, нарязани гъсто
- 1 чаша малки гъби, подрязани
- 2 супени лъжици соев сос или кокосови амино за вариант без соя
- 2 чаени лъжички доматено пюре
- 3/4 чаша зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици брашно, плюс 3 супени лъжици зеленчуков бульон
- Няколко стръка прясна мащерка или 1 чаена лъжичка изсушена
- Сол и черен пипер, на вкус
- Картофено пюре или киноа, за сервиране
подготовка
- Загрейте уок / голям тиган на среден огън. След като се затопли, добавете зеленчуковия бульон заедно със скилидката чесън и морковите. Гответе 7 минути или докато морковът започне да омеква.
- Прибавете бульона от целина и повече зеленчуци, ако е необходимо и гответе още 2 минути. Накрая добавете гъбите и гответе още 2 минути. Докато зеленчуците се готвят, пригответе соса си.
- Смесете брашното и водата заедно в купа и разбийте до гладкост. Към брашнената смес добавете доматеното пюре, зеленчуковия бульон и соевия сос и разбийте до гладкост. Добавете тази смес към зеленчуците, задушени на печката, заедно с мащерката, солта и черния пипер и оставете да къкри 15 минути.
- Сервирайте върху картофено пюре или киноа.