Има много начини да си направите веган лазаня. Мнозина искат това да е подобно на обикновена лазаня, докато други искат да я приготвят с повече зеленчуци или без глутен. Тук имаме рецепта за вкусна лазаня с домашен доматен сос, гъби и вкусна домашна веган моцарела, приготвена от кашу.
Лазаня с гъби и патладжани с моцарела кашу (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- строг вегетарианец
сервирания
6
Съставки
За моцарелата от кашу:
- 1 чаша ядки кашу (накиснати за една нощ)
- 2 чаши вода
- 1/2 чаша брашно от тапиока (създава консистенция)
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
рецепта за веган пащърнак
За доматения сос:
- 1/2 ситно нарязано червено чили
- 5 ситно нарязани скилидки чесън
- 1 супена лъжица олио за готвене
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 1 стрък мащерка (или 1/2 супена лъжица сушена)
- 1 стрък риган (или 1/2 супена лъжица сушен)
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 2 консерви счукани домати
- 1/2 чаена лъжичка захар
- Сол и черен пипер
За пълненето:
- 15 плочи лазаня (уверете се, че са веган)
- 1 патладжан
- 8,8 унции гъби
- 1,7 унции чери домати
- Някакъв пресен босилек
като матча лате
подготовка
- Ако забравите да накиснете ядките кашу за една нощ, можете също да ги сварите във вода за около 5 минути. Тогава те също омекват.
- Изсипете ядки кашу и други съставки за веганското сирене в миксер или в купа, ако използвате ръчен блендер. Смесете, докато ядките кашу започнат да се смесват с водата и останалите съставки. Изсипете в тенджера и загрейте до средна температура. Когато започне да става твърдо, разбърквате наоколо в дъното на тенджерата с дървена лъжица. След няколко минути получавате вкусна лепкава и сирена текстура. Оставете настрана и оставете да изстине.
- Нарязваме ситно чилито и скилидките чесън. Запържете в средно голяма тенджера с малко олио за готвене. Добавете доматено пюре, дафинови листа, мащерка и риган. Запържете за няколко секунди. След това добавете ябълковия оцет и оставете да заври в сместа. След това добавете натрошените домати, захарта и оставете да къкри.
- Сварете плочите лазаня.
- Начукайте гъбите и патладжана и пържете, докато придобият приятен златист цвят.
- Задайте фурната на 440 ° F. Сглобете лазанята във форма, устойчива на фурна. Започнете с доматения сос. След това плочи с лазаня, доматен сос, веган моцарела, патладжан и гъби. Завършете със слой лазани чинии, доматен сос, веган сирене и го намажете с чери домати. Печете във фурната за около 25-35 минути. Гледайте го, за да не изгори.