Тази салата от фаро е освежаваща и лека, но все пак изпълваща. Farro осигурява по-голямата част от подхранването, докато зеленчуците, сотирани в бульон, придават вкусен вкус, а семената от нар добавят възхитителна хрупкавост. Насладете се на обяд или вечеря или направете голяма партида като гарнитура за следващото си събиране.
Салата с гъби и кале Фаро (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
кокосово бадемово кисело мляко
Съставки
- 1 1/2 чаша фаро
- 1 малък червен лук
- 1/4 чаша зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 чаши гъби, нарязани на кубчета
- 3 чаши зеле, накъсано на малки парченца
- 2 супени лъжици тамари
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- Сол и черен пипер, на вкус
- 1/4 чаша семена от нар
- 1/4 чаша тиквени семки
подготовка
- Сварете фаро според указанията на опаковката. Отцедете и прехвърлете в голяма купа и оставете настрана.
- В отделен средно голям тиган загрейте зеленчуковия бульон до горещо и започнете да сотирате лука, като добавите в чесъна 2-3 минути след това. Разбъркайте гъбите, зелето, тамарито, магданоза, солта и черния пипер, добавяйки в допълнителен зеленчуков бульон, ако е необходимо. Гответе, докато гъбите омекнат, около 5 минути. Изключете топлината.
- Прехвърлете зеленчуците и всякаква допълнителна течност в тигана в купата с фарела и разбъркайте. Сгънете в нар и тиквени семки. Сервирайте топло или на стайна температура.