Тази салата от фаро е освежаваща и лека, но все пак изпълваща. Farro осигурява по-голямата част от подхранването, докато зеленчуците, сотирани в бульон, придават вкусен вкус, а семената от нар добавят възхитителна хрупкавост. Насладете се на обяд или вечеря или направете голяма партида като гарнитура за следващото си събиране.


Салата с гъби и кале Фаро (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
кокосово бадемово кисело мляко

Съставки

  • 1 1/2 чаша фаро
  • 1 малък червен лук
  • 1/4 чаша зеленчуков бульон
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 2 чаши гъби, нарязани на кубчета
  • 3 чаши зеле, накъсано на малки парченца
  • 2 супени лъжици тамари
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1/4 чаша семена от нар
  • 1/4 чаша тиквени семки

подготовка

  1. Сварете фаро според указанията на опаковката. Отцедете и прехвърлете в голяма купа и оставете настрана.
  2. В отделен средно голям тиган загрейте зеленчуковия бульон до горещо и започнете да сотирате лука, като добавите в чесъна 2-3 минути след това. Разбъркайте гъбите, зелето, тамарито, магданоза, солта и черния пипер, добавяйки в допълнителен зеленчуков бульон, ако е необходимо. Гответе, докато гъбите омекнат, около 5 минути. Изключете топлината.
  3. Прехвърлете зеленчуците и всякаква допълнителна течност в тигана в купата с фарела и разбъркайте. Сгънете в нар и тиквени семки. Сервирайте топло или на стайна температура.

Хранителна информация

Общо калории: 1525 # Общо въглехидрати: 238 g # Общо мазнини: 33 g # Общ протеин: 97 g # Общ натрий: 2227 g # Обща захар: 17 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.