Това е тотална италианска рецепта за баба - сърдечни гъби равиоли, покрити с кремообразен, успокояващ сос от праз ... не звучи ли като нещо, което би ви накарало нона? Е, сега можете да го направите сами, у дома! Уверете се, че всички получават секунди (и трети), както би била истинска баба.
Гъби Равиоли с кремообразен сок от праз (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
рецепта за вегански макарони
Калории
422
сервирания
4
Съставки
За пълнежа с равиоли:
- 2 чаши гъби от бяло копче
- 1 лук
- 1 1/2 супена лъжица зехтин
За тестото с равиоли:
- 1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
- 2/3 чаша вода
За кремообразния сок от праз:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малък праз (около 1 чаша, когато е нарязан)
- 1/4 чаша магданоз
- 1 чаша кашу, накиснато за една нощ
- 1 1/2 чаши вода
- 1 1/2 супени лъжици соев сос
- 1 1/2 супени лъжици бял винен оцет
подготовка
За да направите пълненето:
- Обелете и обезкостете гъбите и ги нарежете на ситно.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Загрейте олиото на слаб огън и добавете гъбите и лука.
- Гответе, като разбърквате често, на слаб огън до златисто или около 15 минути.
За да направите тестото:
- Комбинирайте съставките на тестото, докато се получи гладко тесто (може да се наложи да добавите още брашно или вода, в зависимост от съдържанието на влага в брашното ви).
- На набрашнена повърхност разточете тестото колкото е възможно по-тънко (около 1 / 4-1 / 8-инчов). Намазването на тестото с малко брашно може да помогне.
- Нарежете тестото на ивици с ширина около 2 1/2 инча, след което нарежете на парчета с дължина около 4 инча.
- Поставете чаена лъжичка от пълнежа върху всяко парче тесто.
- Сгънете тестото над пълнежа и притиснете тестото от всяка страна, за да се запечата.
- Загрейте тенджера със подсолена вода, докато стигне до варене.
- Добавете равиолисите, няколко наведнъж, и гответе няколко минути (изчакайте, докато изплуват до върха, след това изчакайте допълнителна минута).
- Извадете равиолите и поставете върху чиния, покрита с обърната купа, докато готвите останалото.
За да направите соса:
- Междувременно направете соса, като загреете олиото в тиган.
- Добавете праза и пържете няколко минути, докато увяхне.
- Добавете магданоза.
- Смесете кашуто, водата, соевия сос и оцета до гладкост и разбъркайте в тигана.
- Отстранете веднага от котлона.
- Разбъркайте равиолите през соса.
- Сервирайте веднага.