Гъби, червен лук и бургер (веган)

Когато става дума за вегетариански бургери, баничките на базата на цвекло са станали доста често срещани. Те са сладки, но все пак пикантни, леки, но пълнещи и най-вече вкусни! Освен цвекло, баничките в тази рецепта съдържат киноа, овес, чесън, червен лук, гъби, боб и фурми. Комбинацията води до баничка с уникален, смел аромат, който няма да се разпадне. Накрая с пикантно майо, този бургер е пълен с аромат и такъв, който смятаме, че ще правите отново и отново.


Гъби, червен лук и бургер (веган)

  • Противовъзпалително
  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

6

Време за готвене

45

Съставки

За баничките:

  • 1 чаша киноа, варена
  • 1 голям червен лук
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица оцет (по желание)
  • 1 1/2 чаена лъжичка морска сол, по желание
  • 8 унции гъби, бели или Портобело, нарязани
  • 1 13,5 унции може черен боб, изцеден и изплакнат
  • 3 цвекло, обелени, печени и нарязани на ситно
  • 2 чаена лъжичка кимион
  • 2 чаени лъжички чили на прах
  • 2 чаени лъжички червен пипер
  • 4 дати
  • 1 супена лъжица магданоз
  • 1 чаша овес
  • Най-отгоре с червен лук, листна маруля, авокадо и пикантно майо

За пикантното Майо:

  • 1 чаша веганска майонеза
  • 2 супени лъжици сос алобо
  • 1 алобо пипер, кайма
  • 1/2 чаена лъжичка испанска смес от подправки

подготовка

За да направите пачи:

  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Гответе киноа предварително или просто хвърлете в съд с вряла вода и гответе, докато пръстените са изпъкнали. Измийте, обелете и нарежете цвекло на секции. Увийте в алуминиево фолио, отгоре със зехтин, поставете във фурна. Печете за 30-45 минути, докато омекне вилицата.
  2. В тиган, на среден огън, сварете кайма с зехтин за няколко минути, докато ароматно, добавете нарязания на ситно лук, гответе до бистър, добавете нарязани гъби, подправки и добавете няколко капки оцет. Гответе допълнително 5-7 минути. Поставете черен боб в цедка, изплакнете и след това поставете в купа с киноа, гъби, лук и чесън.
  3. Поставете овес в хранителния процесор и пулсирайте, докато станат брашно, след което оставете настрана. След като цвеклото омекне, извадете от фурната, оставете да се охлади, след което поставете в хранителен комбайн. Пулсирайте няколко пъти. Добавете 4 меки фурми към хранителния комбайн с цвеклото, за да придадете на бургерите нотка на сладост. След като сте обработили добавете в купата с всичко останало и разбъркайте заедно с ръце. Прибавете овеса на стъпки и притиснете съставките в банички и поставете върху хартия за печене, за да се пече 15-20 минути на 350 ° F, или увийте в пластмасова обвивка и съхранявайте в хладилника за няколко дни или съхранявайте във фризера за няколко месеца.

За да направите Mayo:

  1. Комбинирайте всичко в малка купа и разбийте с вилица, докато стане гладко.