Тази затопляща, сърдечна яхния е вдъхновена от класическото boeuf bourguignon. Разнообразие от цвекло - червено, chiogga и жълто - се сипят с моркови и ерусалимски артишок. Докато коренът зеленчуци къкри, лукът се запържва до омекване и след това се разбърква в бульона. Тази яхния се съчетава перфектно със зърна или голямо парче хляб с кисело тесто.
Гъбена и коренна зеленчукова яхния (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Веган с ниски въглехидрати
- Безмаслено / Ниско съдържание на мазнини
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
- Рецепти за пълноценна храна
къри боб adzuki
Калории
328
сервирания
4
Време за готвене
60
Съставки
- Растително масло, според нуждите
- 1 нарязан лук
- 4 чиога цвекло
- 4 жълто цвекло
- 4 червено цвекло
- 2 моркова, нарязани на парчета
- 5 йерусалимски артишок
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 1 чаша червено вино (веган)
- 6 чаши зеленчуков запас
- Шипка сол
- 15 гъби по ваш избор
- Магданоз, за гарнитура
подготовка
- Започнете с нарязване на ситно лука и запържете на среден огън в тежка тенджера.
- Обелете и нарежете цвеклото, моркова и артишока. Когато лукът леко покафенее, добавете цвеклото, морковите и артишока и запържете за няколко минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, след което залейте с виното и бульона. Оставете да къкри 40 минути.
- Измийте и нарежете гъбите на фини парчета. Запържете в тиган, без олио първо, а след това, когато водата с гъби се изпече (отнема няколко минути), изсипете малко растително масло и запържете, така че да придобият приятен златист цвят.
- Овкусете яхнията и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Гарнирайте с магданоза и пържените гъби.