Тази затопляща, сърдечна яхния е вдъхновена от класическото boeuf bourguignon. Разнообразие от цвекло - червено, chiogga и жълто - се сипят с моркови и ерусалимски артишок. Докато коренът зеленчуци къкри, лукът се запържва до омекване и след това се разбърква в бульона. Тази яхния се съчетава перфектно със зърна или голямо парче хляб с кисело тесто.

Гъбена и коренна зеленчукова яхния (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Безмаслено / Ниско съдържание на мазнини
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
  • Рецепти за пълноценна храна
къри боб adzuki

Калории

328

сервирания

4

Време за готвене

60

Съставки

  • Растително масло, според нуждите
  • 1 нарязан лук
  • 4 чиога цвекло
  • 4 жълто цвекло
  • 4 червено цвекло
  • 2 моркова, нарязани на парчета
  • 5 йерусалимски артишок
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаша червено вино (веган)
  • 6 чаши зеленчуков запас
  • Шипка сол
  • 15 гъби по ваш избор
  • Магданоз, за ​​гарнитура

подготовка

  1. Започнете с нарязване на ситно лука и запържете на среден огън в тежка тенджера.
  2. Обелете и нарежете цвеклото, моркова и артишока. Когато лукът леко покафенее, добавете цвеклото, морковите и артишока и запържете за няколко минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, след което залейте с виното и бульона. Оставете да къкри 40 минути.
  3. Измийте и нарежете гъбите на фини парчета. Запържете в тиган, без олио първо, а след това, когато водата с гъби се изпече (отнема няколко минути), изсипете малко растително масло и запържете, така че да придобият приятен златист цвят.
  4. Овкусете яхнията и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Гарнирайте с магданоза и пържените гъби.

Хранителна информация

На порция: Калории: 328 # Въглехидрати: 66 g # Мазнини: 1 g # Протеин: 11 g # Натрий: 790 mg # Захар: 40 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.