Empanadas са универсална закуска, която може да носи всяко пълнене, дори и сладко. За пикантните емпанади можете да избирате от няколко варианта, но това пълнене на сетан с гъби е едно от най-богатите. В допълнение към основните съставки сме добавили и други зеленчуци, като лук, черен пипер и патладжан, хумус, за да добавим кремавост към пълнежа и ядки, като стафиди и ядки, за да създадем текстури и да добавим сладък и празничен щрих към пълнежа.
Гъба и сейтан Емпанадас (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сеитска рецепта за грубо
Време за готвене
15
Съставки
- вегански опаковки за кнедли
- 1 чаша сейтан
- 2 2/3 чаши гъби от стриди
- 1/4 патладжан
- 1/4 червен пипер
- 1/2 лук
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици стафиди
- 2 супени лъжици нарязани ядки
- 1/2 чаша хумус
- 1/2 чаена лъжичка розмарин
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- поток от растително масло
- пипер
- сол
- 2 супени лъжици сироп от агаве
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица сусамово семе
подготовка
- Нарежете сейтана на кубчета, нарежете лука, гъбите, черния пипер, патладжана и чесъна.
- Загрейте тиган с олио и задушете лука и чесъна. Добавете патладжана, черен пипер, гъби, стафиди, розмарин, кимион, черен пипер и сол. Пригответе зеленчуков сос и когато е готов добавете сейтана и гответе още няколко минути.
- Разпространяваме вафлите на емпанадите с хумус и поставяме няколко супени лъжици пълнеж в центъра. Запечатваме тестото на кнедли.
- Печете кнедли до златисто кафяво на 360ºF или ги запържете в сгорещено олио.
- В чаша смесихме сиропа от агаве, соевия сос и водата. С кухненска четка боядисваме емпанадите и отгоре поръсваме сусамовите семена.