Сервирахме тези зеленчукови кнедли със соев сос / агаве за потапяне, който беше идеалният комплимент. Рецептата направи около четиридесет кнедли, така че имаше и малко остатъци за замразяване. Бонус!
Гъбени и зеленчукови кнедли (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
За кнедли:- 1 пакет вегански опаковки от Уантон
- 2 чаши ситно нарязани гъби шитаке
- 2 скилидки чесън на ситно кайма
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 чаши пресен спанак, нарязан на ситно
- 1/2 червен пипер на ситно
- 1/2 портокалова чушка на ситно
- 1 бебешки бок чой, на пара и нарязан на ситно
- 1 ч.л. пресен джинджифил, кайма
- 2 с. Л. Килантро, нарязани на ситно
- 2 с. Л. Намален натриев соев сос
- 3 супени лъжици сусамово семе
- Сол на вкус
- Бял пипер на вкус
- Малка купа с вода
- 1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица нектар агаве
- 1 нарязан зелен лук
- 1 ч. Л. Сусамово масло
- 1 супена лъжица сусамово семе
- 1 малък сос от шприц шрирача
подготовка
- В тиган на сот на среден огън добавете зехтина. Солете чесъна и гъбите до омекване, подправяйки със сол и черен пипер.
- Сложете нарязания спанак в голяма купа и добавете задушените гъби и чесъна, докато са още горещи (това ще позволи спанакът да изсъхне леко. Добавете всички останали съставки, с изключение на уантън опаковките и разбъркайте, докато се включат добре.
- За да сглобите нещата, поставете една вълнообразна обвивка върху чиста работна повърхност и поставете около една чаена лъжичка, пълна с пълнежа, в центъра на обвивката. Намокрете външните краища на уантиновата обвивка с вода, като използвате малка четка за сладкиши или пръст.
- Донесете страните на обвивката на уонтон към центъра, образувайки торбичка. Щипката е затворена около пълнежа и се гарантира, че въздухът се отстранява от кнедли. Като алтернатива можете да сгънете опаковките наполовина върху пълнежа, като образувате триъгълник или полукръг, в зависимост от формата на вашите опаковки от Wonton.
- За да готвите, парите кнедли за четири до пет минути.
- Разбийте заедно съставките на соса и поднесете заедно с кнедли.