Когато искам комфорт, искам го сега и с възможно най-малко ястия, ако желаете. Направете този лепкав пудинг от ирис с едно масло, с мазни пекани и одул и карамел. Ако желаете допълнително бързо, може да се наложи да използвате пасатор или хранителен процесор, за да пюрирате фурмите по-бързо; в противен случай просто ги накиснете и след това ги омесете в същата купа, която ще използвате за смесване на тестото за кекс. Boom. Моля.
Пикантен ирифонен пудинг с пекан с едно гърне (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
За пудинга:- 2 чаши без костилка фурми, грубо нарязани
- 3/4 чаша току-що преварена вода
- 1 + 1/3 чаши органично обикновено бяло брашно
- 1/4 чаша, плътно опакована мека кафява захар
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч. Л. Смляна канела
- 1/3 чаша веган масло, омекотено при стайна температура
- 2/3 чаша соево мляко
- 1 ч.л. черна трева (меласа)
- 1/4 чаша пекан ядки
За карамелния сос:
- 1 чаша био кокосово мляко
- 1/4 чаша, плътно опакована мека кафява захар
подготовка
- Накиснете нарязаните фурми във варената вода, докато водата е мека, или около час, след това омесете с вилица, докато получите груба и жилава паста. Ако сте притиснати за време, накиснете фурмите само за двадесет минути и ги смесете с водата за няколко секунди.
- Предварително загрейте фурната до 350º. Линия или намаслете 28 см (11 инча) кръгла калаена торта.
- Комбинирайте меката кафява захар, пастата от фурми и веган маслото в голяма купа за смесване, като използвате дървена лъжица. Смесете в соевото мляко и трие (меласа). Сместа ще изглежда сякаш се отделя в този момент, което е напълно нормално и няма за какво да се притеснявате. Това е разхвърлян тесто за кекс.
- Сгънете в обикновеното брашно, бакпулвера, смлената канела и нарязаните пекани.
- Изсипете в тенджерата за тортата и печете за 25 минути.
- Междувременно пригответе карамеления сос. В средно голяма тенджера разтворете меката кафява захар в кокосовото мляко, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгаряне. Съхранявайте тенджерата на среден до силен огън, като внимателно наблюдавате, за да не прегори и да не заври. През следващите 15-20 минути карамеленият сос ще намалее приблизително наполовина; тя трябва да е гъста и лепкава на вашата дървена лъжица. Отстранете от котлона, когато сте готови.
- Охладете тортата върху телена поставка, докато не е леко топла на пипане. Наръсете всичко с вилица, след което залейте с две трети от карамелния сос. Ако сервирате веднага, извадете големи парчета направо от тенекия и сервирайте с ванилов сладолед или крем, както и шприц от останалия карамелен сос. (Или нарязвайте спретнати парчета, ако искате, но е по-забавно да го държите разхвърлян.) Най-отгоре с допълнителни парчета пекан.