Този ябълков чийзкейк с карамел гарантирано ще ви примами с добре ... всичко. Има хрупкава, хрупкава златистокафява кора, която е основата на кадифено гладък и интензивно кремообразен слой кашу. Това е смесено с топли, уютни канелени аромати, богати нотки на сладка кокосова захар, масло и този лепкав, капково карамелен гарнитура с нежни, подправени ябълки.
Палео ябълков чийзкейк с карамел (веган, без зърнени храни)
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Палео Веган
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
зелена чушка рецепти вегетариански
сервирания
16
Съставки
За чийзкейк:
- 3 супени лъжици ленено брашно
- 7-1 / 2 супени лъжици топла вода
- 2 1/2 чаши печени кашу, накиснати във вода за една нощ
- 1 чаша неподсладен ябълков сос
- 1/2 чаша, плюс 2 супени лъжици кокосова захар
- 5 супени лъжици неподсладено ванилово бадемово мляко
- 5 супени лъжици агаве
- 2 супени лъжици веган масло, разтопено
- 2 чаени лъжички канела
- 1 чаена лъжичка екстракт от аромат на ябълков пай
- Щипка морска сол
За кора:
- 1/3 чаша веган масло, на стайна температура
- 3 супени лъжици агаве
- 3/4 чаша кокосово брашно, пресято
- 1/4 чаена лъжичка канела
- Щипка морска сол
За карамела:
- 1/2 чаша кокосова захар
- 2 1/2 супени лъжици пълномаслено кокосово мляко
- 3 супени лъжици веган масло, стайна температура
За ябълките:
- 4 големи ябълки, нарязани на дебелина 1/3 инча
- Лимонов сок (пресен или бутилиран)
- 1/4 чаша веган масло
- 1/2 чаша кокосова захар
- канела
подготовка
- Загрейте фурната си до 350 ° F.
- В малка купа разбийте заедно 3-те супени лъжици ленено брашно и 7 1/2 супени лъжици топла вода и поставете в хладилника да гелира, докато правите чийзкейк. намажете накиснатите кашу в мощен блендер (уверете се, че сте изцедили водата в мивката първо!), заедно с всички останали съставки за чийзкейк. Пюрирайте до гъста, гладка и кремообразна, като изстържете отстрани, колкото е необходимо. Оставете настрана, докато правите коричка. Забележка: искате да можете да излеете чийзкейк върху кората веднага щом излезе от фурната, затова е най-добре да го приготвите първо.
- В голяма купа разбийте заедно маслото и агавата за кора, докато стане гладко. Разбъркайте кокосовото брашно, канелата и щипка сол, докато се смесят добре. Тестото може да е малко мокро - това е нормално!
- Натиснете равномерно тестото в дъното на 9-инчов тиган с пролетна форма.
- Печете, докато краищата на коричката станат леко златисто кафяви, около 7-8 минути.
- Когато на коричката останат около 2 минути да се пекат, прехвърлете сместа от кашу в голяма купа и изсипете ленените яйца от хладилника. Искате да ги оставите в хладилника колкото е възможно по-дълго, за да могат те наистина да се натрупват. Разбъркайте, докато ленът се смеси равномерно в крема от кашу.
- Извадете коричката от фурната. Вашата кора с най-вероятно се е издигнала на няколко места. Просто използвайте малка лъжица, за да я опаковате обратно плоска, без да оставя пукнатини. Веднага изсипете сместа с чийзкейк отгоре и изгладете равномерно.
- Печете, докато чийзкейкът леко се покачи и отвън изглежда настроен и твърд, около 45-50 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно на плота. След това покрийте и охладете в хладилник за една нощ, за да бъде напълно готов.
- На следващия ден комбинирайте всички съставки от карамела в малка тенджера и довеждайте до кипене на среден огън, като разбърквате, така че всичко да се разтопи и комбинира.
- След като заври, оставете да ври 1 минута, без да се разбърква. След това се вари, като се разбърква често, докато започне да се сгъстява, потъмнява и намалява, около 2 минути. След като се сгъсти, прехвърлете в купа и оставете да престои 15 минути, за да се сгъсти допълнително, като разбърквате от време на време.
- Докато карамелът седи. Хвърлете нарязаните ябълки в изцеждане на лимонов сок и загрейте маслото в голям, едностранно тиган на средно силен огън.
- След като маслото се разтопи, добавете ябълките в тигана и гответе, като бъркате често, докато ябълките станат златистокафяви и вилица нежни, около 5-6 минути. Добавете в кокосовата захар и поръсете с канела и гответе, докато захарта се разтопи и стане сиропирана, около 1 минута.
- Завъртете остър нож около външната страна на тигана с пружинната форма и след това освободете страните от тигана. Разстелете карамела върху чийзкейка.
- Подредете ябълките в концентрични кръгове върху чийзкейк и намажете ябълките с всички сокове, останали в тиган.
- Нарежете и поднесете.