Тези панирани авокадо тако не разочароват. Авокадото е малко хрупкаво, малко кремообразно и сгушено в тортили с брашно. Преди да завиете всичко, те се гарнират с лук нарязан лук и хладна мекси-кали шлака. Тези такси са лесни за камшик и вървят забележително добре с добри приятели и прекрасен следобед.
Таяно с авокадо, пържено с маринован лук (веган)
- строг вегетарианец
Съставки
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 3 извора на килантро
- 2 1/2 чаши смесено червено и зелено зеле
- 1/4 чаша, плюс 1 супена лъжица захар
- 3/4 чаша ябълков оцет
- 1 чаша галета галета
- 1 червен лук
- 1 авокадо
- 6 средни по размер брашна тортили
За превръзката:
- 1/4 чаша тахини
- Изцеждане на лимонов сок
- Сух магданоз, на вкус
- Магданоз, на вкус
подготовка
За да приготвите зеленчуците и бързо обелете лука:
- Изплакнете стръкчетата килантро и отстранете листата от стъблата. Обелете и жулийте червения лук. Половина от авокадото, извадете ямите и нарязайте на дълги резени с дебелина 1/2 инча.
- В малка купа комбинирайте съставки за дресинг. В чиста купа за смесване хвърлете заедно сладката смес и дресинга, със сол и черен пипер на вкус. Поставете в хладилник, за да изстине преди сервиране.
- В съд със среден размер донесете ябълков оцет, 3/4 чаши вода, захар и 2 супени лъжици сол. Когато течността заври, добавете лука и оставете да поври 1 минута.
- Извадете тенджерата от котлона и оставете да се охлади. Няколко кубчета лед ще помогнат за бързото охлаждане на маринования лук. Тази техника се нарича 'флаш мариноване' и това е лесен начин да дадете бавно подбран аромат на светкавица.
За да приготвите панирано авокадо:
- Смесете заедно панкото, чесън на прах и тиган сол в плитка купа. В отделна купа поставете 2 супени лъжици зехтин. Имайте чиста чиния под ръка, за да поставите покритите с резени авокадо.
- Първо натопете резена авокадо в зехтина, като леко покриете. След това поставете резена авокадо в панкото, като го покриете и натиснете леко панкото в авокадото, като гарантирате, че резените авокадо са покрити навсякъде с панкото. Повторете за всички резени авокадо.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в силен тиган на среден огън. След като се затопли, добавете покритите с резени авокадо. Гответе по 5-6 минути от всяка страна или докато панко стане кафяв и хрупкав.
- Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да впиете всяко допълнително масло. Препоръчваме да работите на 2 партиди, така че резените от авокадо да имат достатъчно място за пържене.
Да служа:
- Пригответе тортилите, като покриете с леко навлажнени хартиени кърпи и поставите в микровълнова за 20-30 секунди. Можете също да омекотите тортилите в сух сот на среден огън, като прелиствате последователно. Или, ако сте особено дръзки, можете да затоплите бързо тортилите над пламък на горелката на газова печка, за да получите автентични марки.
- Поставете 3 затоплени тортили в чинията. Подредете 3-4 резенчета пържено авокадо във всяка тортила. Отгоре се намазва с охладена слаба и маринован лук. Гарнирайте с листата на килантро.
бележки
Кредит за снимка: Зората Браун за домашен готвач