Тази веганска торта с палачинки, въпреки че не трябва да се консумира всеки ден, а само като случайна храна за празнуване, е направена от предимно естествени съставки. Сладостта идва от сладките картофи (повече за тези по-късно) или ксилитол или стевия. Няма да повиши нивата на кръвната ви захар и няма да се обърка с холестерола ви. Това е много въглехидрати, да, но затова избрах брашно от лимец, а не преработено бяло брашно. Мляните ленени семена добавят омега 6 и 9, които са от съществено значение за здравословната диета. Ако искате да направите измръзващото супер дупер здравословно, можете да използвате сурово какао на прах вместо разтопен шоколад. Така че виждате, яденето на част от тази торта няма да ви направи диабет и няма да ви рак. Все пак няма да ви направи мършави, но никой никога не е казвал, че палачинките ще го направят.
Палачинка с глазура със сладко картофено шоколадче (веган)
- строг вегетарианец
Съставки
За сладката картофена глазура с шоколад- 2 големи сладки картофа
- 100 г тъмен шоколад
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица какао на прах (по избор)
- Брашно от лимец 190 г (мисля, че правя 1 + 1/2 чаши? Не съм го сам измервал, използвах само диаграма за преобразуване. Във всеки случай тя трябва да тежи 6,7 унции)
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода за хляб
- 3 супени лъжици ксилитол или 3-ish tsp стевия
- 1 ч. Л. Смлян кардамон
- 375мл (1 + 1/2 чаши) соево мляко
- ¼ ч. Л. Ванилова паста
- 2 супени лъжици смляно ленено семе
подготовка
За сладката картофена глазура с шоколад- Предварително загрейте фурната до 200ºC (400ºF) и подредете тава за печене с пергамент за печене.
- Нарежете сладките картофи на четвъртинки, по дължина. Напръскайте с малко олио. Печете за 1 час или докато омекнат вилицата.
- Охладете на телена поставка, преди да извадите месото от кожите. Разбъркайте с вилица.
- Разтопете шоколадовото и кокосовото масло au bain-marie; т.е. поставете купа над съд с вряла вода върху печката. Топлината бавно ще разтопи кокосовото масло и шоколада.
- Сгънете разтопения шоколад в пюрето от сладък картоф. Добавете какао на прах за по-интензивен шоколадов вкус. Удивлявайте се на тези цветове.
- Оставете в хладилника, докато е необходимо.
- В малка купа смесете смляното ленено семе с 6 супени лъжици вода. Отделете гел. Тази смес ще се сгъсти и ще действа като заместител на яйцата, за да свърже тестото.
- Пресейте останалите сухи съставки в голяма купа за смесване. Сгънете във ваниловата паста, ленените яйца и соевото мляко до пълното им включване.
- Намазнете голям, тънък тиган с малко кокосово масло. Поставете на среден огън.
- Хвърлете един стълб от тестото в тигана, разпределяйки го не много тънко в кръг с диаметър 10 см (5 '). Гответе от едната страна за 3-5 минути, докато на върха се появят малки мехурчета и страните се затвърдят. Смело флип (при нужда с помощта на шпатула). Гответе от другата страна, докато стане твърда.
- Поставете палачинката върху чиста чиния. Повтаряйте този процес до изчерпване на тестото. Трябва да имате 6 палачинки.
- Разстелете супена лъжица от измръзване върху всяка палачинка, освен една. Подредете палачинките, матирано отстрани нагоре. Поставете останалата палачинка отгоре. Покрийте щедро страните и горната част на стека с останалата част от измръзване.
- По желание украсете с кленови печени ядки и семена. Яжте за десерт или закуска - или винаги, когато по дяволите, моля!