Това е класически сос от месо, приготвен веган! Използвах леща за приготвяне на 'месото' на соса. Можете също така да използвате гъби или чист заместител на месо - италиански микс. Добавих лук, чушки и всички любими италиански подправки.


Паста с сос Болонезе (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

3090

Съставки

  • 1 ½ чаши леща, изплакната
  • 3 чаши вода
  • 1 с.л. растително масло
  • 1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
  • 2 зърна чушки, нарязани на кубчета
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 3 с.л. доматена паста
  • 2 с.л. веган, без глутен Уорчестърски сос
  • 28 унция нарязани на кубчета домати
  • 1 ч.л. смлян копър
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. червен пипер
  • Щръпка люспи от червен пипер
  • Кошер сол и черен пипер, на вкус
  • 1 кг. безглутенова паста
  • Пресни листа босилек, за гарнитура
  • Веган настърган пармезан

подготовка

  1. Добавете лещата и водата в средна тенджера. Доведете до кипене и след това намалете котлона до къкри. Оставете лещата да се готви, докато водата се абсорбира и лещата не стане мека и мазаща.
  2. Изцедете лещата в гевгир, за да отстраните излишната вода. С помощта на картофена каша намачкайте лещата, докато останат само няколко непокътнати.
  3. Донесете голям съд с вода до кипене за макароните.
  4. Докато чакате водата да заври, загрейте маслото в голяма тенджера (която има капак) на средно силен огън.
  5. Добавете пюрето от леща в тигана и ги варете, докато покафенеят, около 5 минути. Използвайте дървена лъжица, за да ги разбиете и хвърлите около тигана.
  6. Когато лещата се покафенее, добавете лука, чушките и чесъна в тигана и хвърлете, за да се смеси с лещата. Гответе около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
  7. Смесете в доматеното пюре и соса от Уорчестър. Уверете се, че всички зеленчуци са покрити и че доматената паста мирише ароматно.
  8. Добавете в нарязаните на кубчета домати, копър, риган, червен пипер и люспи от червен пипер. Разбъркайте всичко, покрийте тенджерата и оставете да се готви, докато правите макароните.
  9. Когато водата за тестените изделия се заври, добавете шепа сол в тенджерата.
  10. Добавете макароните, разбъркайте я с щипци и върнете водата до кипене. Гответе пастата, докато стане al dente. Запазете чаша с нишестената вода за готвене. Изцедете тестените изделия.
  11. Добавете нишестената готварска вода към соса, ¼ чаша наведнъж, докато получите консистенцията, която искате. Сосът Болонезе трябва да е доста гъст.
  12. Разбъркайте соса и го оставете да продължи да се готви още 5 минути.
  13. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  14. Сервирайте соса Болонезе над макароните.
  15. Гарнирайте с накъсани листа от босилек и веган пармезан.

Хранителна информация

Общо калории: 3090 # Общо въглехидрати: 638 g # Общо мазнини: 27 g # Общ протеин: 104 g # Общ натрий: 303 mg # Обща захар: 63 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.