Тези вкусни кифли са страхотно допълнение към вашето седмично меню за брънч. Напълнени със сладки сочни праскови и гарнирани с хрупкав орех и кафява захар, това са страхотен начин да започнете деня или следобед!
Прасковени кафяви мъфини с препечен овес и кафява захар Streusel (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
200
сервирания
12
Време за готвене
40
Съставки
За кифлите:
- 5 супени лъжици кокосово масло, разтопено
- 2/3 чаша кокосово или бадемово мляко, стайна температура
- 1 ленено яйце (1 супена лъжица смляно ленено семе, 3 супени лъжици вода)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаша гранулирана кокосова палмова захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 чаши праскови, нарязани на кубчета
За Streusel:
- 1/4 чаша брашно за всички цели
- 1/3 чаша валцувани овес
- 1 супена лъжица гранулирана кокосова палмова захар
- 3 супени лъжици светла или тъмнокафява захар
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- Щипка сол
- 2 супени лъжици кокосово масло
подготовка
- Загрейте фурната до 350 ° F градуса и подравнете или намажете 12 тенджери за мъфини с обикновен размер.
- Бланширайте прасковите, като напълните тенджера със среден размер с вода и донесете до кипене. След като заври, намалете котлона до среден / висок и бланширайте прасковите за 1 минута. Работете на 2-3 партиди, като бланширате 2-3 праскови наведнъж, така че да не препълвате тигана. Извадете прасковите и оставете да се охлади за 5 минути, или докато се охлади достатъчно, за да се справи.
- Обелете прасковите или с нож за разрязване, или с ръце, в зависимост от това колко лесно отлепва корите. Извадете ямите и заровете на парчета с размер на ухапване или приблизително 1/2-инчов. Заделени.
- Направете streusel като комбинирате 1/4 чаша брашно, 1/3 чаша валцуван овес, 1 супена лъжица гранулирана кокосова палмова захар, 3 супени лъжици светла или тъмнокафява захар, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, щипка сол и 2 супени лъжици кокосово масло в малка купа. Разбъркайте, докато кокосовото масло се включи напълно и се образуват малки бучки. Заделени.
- Направете тесто за мъфини, като комбинирате 5 малки супени лъжици кокосово масло (разтопено), 2/3 чаша кокосово или бадемово мляко (затоплено до стайна температура) и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия в малка купа. Заделени.
- В средна купа комбинирайте 1 1/2 чаши универсално брашно, 1/2 чаша гранулирана кокосова палмова захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка смляна канела и 1/4 чаена лъжичка сол , Смелете заедно.
- Добавете сместа от кокосово масло и кокосово мляко към брашнената смес и разбъркайте, докато току-що се комбинира. Не прекалявайте.
- Сгънете в 1 1/2 чаши праскови, докато току-що се комбинират. Отделете останалите 1/2 чаша праскови, които да поставите на върха на всеки мъфин.
- Напълнете всеки калай за мъфини с 1/4 чаша тесто и поставете 2-3 парчета праскова върху всеки мъфин. След това покрийте всеки мъфин с 1 супена лъжица стресел.
- Печете на 350 ° F градуса за 15-20 минути или докато клечка за зъби не излезе чиста. Оставете да изстине в тенджери за мъфини, след това извадете и оставете да се охлади напълно върху охлаждащ шкаф.
- Наслади се!