По-малко сладки от традиционния пай с пекан, тези квадрати на растителна основа са здравословен, но упадъчен десерт, който можете да приготвите през празничния сезон. Страхотно с чаша кафе или чай, един квадрат ще задоволи сладък зъб.
Квадрати пекан (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
40
Съставки
основа
- 1 1/2 чаши овален овес (без добавена захар / без сол)
- 1 чаша смлени лешници
- 1/3 чаша леко вкусно масло като рапично, растително или гроздово семе
- 2 супени лъжици сладкарска захар
- 3 супени лъжици чист ябълков сос, неподсладен
- 1/4 чаена лъжичка чаена лъжичка канела на прах
безглутенови веган кифлички
пълнеж
- 8 пресни меджула дати, без костилка
- 1 1/2 чаши сурови пекани
- 1 супена лъжица рапица, гроздови семки или растително масло (за печене на пекан)
- 1 чаша крем кашу
- 1/3 чаша чист кленов сироп
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 супени лъжици царевично нишесте
топинг
- Около 60 сурови пекани
- Малка каша от кленов сироп и 1 чаена лъжичка кафява (или бяла) захар
кайсиеви енергийни топки
подготовка
- Загрейте фурната си до 350 ° F (стандартна фурна).
- Леко намажете страните на един 9-инчов квадратен пружинен тиган и подравнете дъното с пергаментова хартия.
- Накиснете фурмите за няколко минути в малка купа, пълна с гореща вода, за да ги омекне. Изхвърлете водата. Грубо накълцайте фурмите и заделете в малка купа.
- На готварска печка загрейте 1 с.л. олио в тиган. Когато е горещо, намалете котлона до средна и добавете 1 1/2 чаши пекан. Печете пеканите, като ги разбърквате постоянно в продължение на две минути. Това ще разкрие аромата им. Когато сте готови, извадете корите и грубо ги нарежете на едри парчета. Оставете настрана в малка купа.
- В хранителен комбайн обработвайте оваления овес, докато получите фини трохи (той не трябва да е брашнест, а леко ронлив).
- В купа ръчно смесете с вилица преработения овес със смлените лешници. Добавете олиото, захарта, ябълковия сос и канелата. Разбъркайте, докато се комбинират добре и сместа се навлажни равномерно.
- Прехвърлете сместа в тавата и я притиснете равномерно и здраво с чисти пръсти до дъното, за да образувате основа. Частично печете в предварително загрята фурна за 7 минути. Извадете, когато сте готови, и оставете настрана.
- В съд на котлона на средно силен огън загрейте сместа от кашу. Добавете фурмите, кленов сироп и ванилия. Доведете сместа до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри за 5-6 минути непокрито, като бъркате постоянно с дървена лъжица или картофено пюре. Докато бъркате, блъскайте или омесете фурмите, така че да се свият и разтворят.
- Отстранете сместа от котлона и разбъркайте в царевичното нишесте (добавете малко по време или на 4 части, за да не се скупчат).
- Поставете сместа обратно на загрятия котлон и добавете нарязаните печени пеканчета. Загрейте това за 2 минути, като разбърквате и обръщате постоянно. Тя трябва да се получи много гъста и да прилича на гладък карамел с ядки.
- Прехвърлете сместа върху частично сварената основа и разпределете равномерно.
- В малка купа добавете 60 пекани и изсушете малко кленов сироп и кафява захар. Хвърлете / разбъркайте пеканите, за да се покрият равномерно. Подредете ги на редове отгоре върху пекано-карамелената смес, като леко ги притискате към сместа.
- Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Оставете да изстине напълно преди сервиране. Съхранявайте квадратчетата в покрит съд в хладилник. Можете да се насладите както е, така и с капчица веган бита сметана или ванилов сладолед.