Гъбите, особено дебелите капачки от Портобело, правят перфектната основа за бургер. Те имат месно качество, вкус и дори сочност, което ги прави отлични резултати. Този конкретен бургер е гарниран с богат босилек айоли, малко сладки чушки, червен лук и много топено сирене. Копайте и вкусвайте всяка приятна захапка.


Портобело Бургер с Василий Айоли (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

10

Съставки

  • 2 червени чушки
  • 6 гъби на Портобело, стъблови
  • 1 червен лук, нарязан напречно на 1/2-инчови филийки
  • 1 чаша настърган веган сирене
  • 3 скилидки чесън, кайма разделена на половина
вегетариански рибни питки

За бургерите:

  • 1/4 чаша зехтин
  • 1 супена лъжица веган сос от Уорчестършир
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 6 кифлички или рулца от пълнозърнест хамбургер

За Aioli:

  • 1 чаша веганска майонеза
  • 1 чаша пресни листа от босилек
  • Остатък от чесън
  • 1 супена лъжица лимонов сок

подготовка

  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Поставете чушките върху лист хартия за печене и печете за 30 минути, докато месото омекне и кожата не почернее. Извадете чушките от фурната и поставете в малка стъклена купа. Покрийте купата плътно с целофан. Оставете чушките да изстинат, докато не са удобни за боравене. Обелете кожите от чушките. Издърпайте чушките на големи парчета и изхвърлете семена и стъбла. Заделени.
  2. Докато чушките се готвят, използвайте лъжица, за да изстържете хрилете от долната страна на капачките на гъбите. Заделени.
  3. В малка купа комбинирайте зехтин, Уорчестър, балсамик, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте за комбиниране.
  4. Сега направете айоли. В блендер или мини-подготвителен хранителен комбайн добавете листа от босилек, чесън и 3/4 чаша майонеза. Пулсирайте, докато босилекът се включи в соса. Добавете лимон и пулсирайте отново.
  5. Настържете aioli в малка купа, може да изглежда накъсана. Добавете останалата част от майонезата и разбийте бързо. Айолите трябва да се изгладят веднага.
  6. Загрейте скара на средно силен огън - около 375-400 ° F. Докато грилът се загрява, намажете с гъби капачките и резенчета лук с марината.
  7. Грил гъби капачки и лук, докато плътта омекне и външността започне да придобива някои марки грил. Около 8-10 минути.
  8. Препечете шест кифла на скара само за няколко минути, докато леко покафенеят.
  9. Изградете бургери. Разстелете босилек айоли върху горните и долните кифлички. Поставете гъби върху кифличките, обличайте с поръсена кашкавал, няколко пръстена лук и печена червена чушка и домат.