Всеки има нужда от рецепта за преминаване към пастирски пай и тази е задължителна. Този сърдечен, пикантен пастирски пай има вкусен пълнеж от френска леща, сотирани гъби и зеленчуци в сос от червено вино. В допълнение с кремообразно пюре от картофи, това е най-добрата растителна комфортна храна.
Овчарски пай от леща на Портобело (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Високовъглехидратен веган
- Високо влакно
- Високи протеини
- строг вегетарианец
Време за готвене
50
Съставки
За картофите:
- 1 1/2 килограм Червени картофи
- 1/4 чаша немолочно мляко, неподсладено
- 1/4 чаша веган масло
- 3/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
За пълненето:
- 10 унции нарязани гъби
- 2 чаши варена френска леща
- 1 чаша нарязан лук
- 3 моркови, нарязани на дребно
- 3/4 чаша веган бульон с пилешко месо
- 1/2 чаша сухо червено вино
- 3 супени лъжици брашно от нахут
- 2-3 смлени скилидки чесън
- 3 чаени лъжички доматено пюре
- 3 супени лъжици веган сос от Уорчестършир
- 2 чаени лъжички пресен розмарин, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка морска сол
- Пипер, на вкус
- 1/4 чаша замразена царевица (по желание)
- 1/4 чаша замразен грах (по желание)
подготовка
- Нарежете картофите на 1/2-инчови парчета. Поставете ги в средна тенджера и покрийте със студена вода. Поставете на силен огън, покрийте и доведете до кипене. След като заври, разкрийте, намалете котлона до оставете да къкри и гответе, докато омекне и лесно се смачка с щипки, между 10 -15 минути.
- Изцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Намачкайте картофите и след това добавете немлечното мляко, веган масло, сол и черен пипер. Продължавайте да разбърквате и разбърквате до гладкост. Загрейте фурната до 400 F.
- Направете пълнежа, докато картофите се готвят. Загрейте тиган на средно високо, добавете маслото от гроздови семки. Добавете лука и морковите и сотете само докато започнат да поемат цвят, приблизително 3-4 минути. Добавете чесъна и разбъркайте, за да се комбинират.
- Добавете гъбите, лещата, солта и черния пипер и гответе, докато гъбите загубят влагата си, приблизително 5-7 минути.
- Поръсете сместа с брашното от нахут и хвърлете до козината. Добавете доматеното пюре, бульона, виното, веган Уорчестършир, розмарин и мащерка и разбъркайте, за да се комбинират. Доведете до кипене, намалете котлона до слаб, покрийте и оставете да къкри бавно 10-12 минути или докато сосът леко се сгъсти.
- Разбъркайте граха и царевицата, ако използвате, след това прехвърлете пълнежа в съд за печене 11x7 инча. Използвайте шпатула, за да се разпределите равномерно. Отгоре намажете с картофено пюре, като не забравяйте да създадете уплътнение около краищата, за да предотвратите пълненето с пълнеж.
- Поставете ястието върху лист за печене върху централната стойка на фурната. Печете, докато картофите започнат да покафеняват, около 25 минути.
- Оставете да седнете за 5-10 преди сервиране.
бележки
Сменете веганско масло с кашу или зехтин по желание. Рецептата се съхранява в затворен съд в хладилника до пет дни.