Всеки има нужда от рецепта за преминаване към пастирски пай и тази е задължителна. Този сърдечен, пикантен пастирски пай има вкусен пълнеж от френска леща, сотирани гъби и зеленчуци в сос от червено вино. В допълнение с кремообразно пюре от картофи, това е най-добрата растителна комфортна храна.


Овчарски пай от леща на Портобело (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Високовъглехидратен веган
  • Високо влакно
  • Високи протеини
  • строг вегетарианец

Време за готвене

50

Съставки

За картофите:

  • 1 1/2 килограм Червени картофи
  • 1/4 чаша немолочно мляко, неподсладено
  • 1/4 чаша веган масло
  • 3/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер

За пълненето:

  • 10 унции нарязани гъби
  • 2 чаши варена френска леща
  • 1 чаша нарязан лук
  • 3 моркови, нарязани на дребно
  • 3/4 чаша веган бульон с пилешко месо
  • 1/2 чаша сухо червено вино
  • 3 супени лъжици брашно от нахут
  • 2-3 смлени скилидки чесън
  • 3 чаени лъжички доматено пюре
  • 3 супени лъжици веган сос от Уорчестършир
  • 2 чаени лъжички пресен розмарин, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Пипер, на вкус
  • 1/4 чаша замразена царевица (по желание)
  • 1/4 чаша замразен грах (по желание)

подготовка

  1. Нарежете картофите на 1/2-инчови парчета. Поставете ги в средна тенджера и покрийте със студена вода. Поставете на силен огън, покрийте и доведете до кипене. След като заври, разкрийте, намалете котлона до оставете да къкри и гответе, докато омекне и лесно се смачка с щипки, между 10 -15 минути.
  2. Изцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Намачкайте картофите и след това добавете немлечното мляко, веган масло, сол и черен пипер. Продължавайте да разбърквате и разбърквате до гладкост. Загрейте фурната до 400 F.
  3. Направете пълнежа, докато картофите се готвят. Загрейте тиган на средно високо, добавете маслото от гроздови семки. Добавете лука и морковите и сотете само докато започнат да поемат цвят, приблизително 3-4 минути. Добавете чесъна и разбъркайте, за да се комбинират.
  4. Добавете гъбите, лещата, солта и черния пипер и гответе, докато гъбите загубят влагата си, приблизително 5-7 минути.
  5. Поръсете сместа с брашното от нахут и хвърлете до козината. Добавете доматеното пюре, бульона, виното, веган Уорчестършир, розмарин и мащерка и разбъркайте, за да се комбинират. Доведете до кипене, намалете котлона до слаб, покрийте и оставете да къкри бавно 10-12 минути или докато сосът леко се сгъсти.
  6. Разбъркайте граха и царевицата, ако използвате, след това прехвърлете пълнежа в съд за печене 11x7 инча. Използвайте шпатула, за да се разпределите равномерно. Отгоре намажете с картофено пюре, като не забравяйте да създадете уплътнение около краищата, за да предотвратите пълненето с пълнеж.
  7. Поставете ястието върху лист за печене върху централната стойка на фурната. Печете, докато картофите започнат да покафеняват, около 25 минути.
  8. Оставете да седнете за 5-10 преди сервиране.

бележки

Сменете веганско масло с кашу или зехтин по желание. Рецептата се съхранява в затворен съд в хладилника до пет дни.