Испански омлет, известен още като тортила, е като по-дебела, сърдечна версия на бъркани яйца (минус яйцата в случая) омлет - и те са доста страхотни. Този омлет използва нахут и аквафаба като основа и прецизира тестото с нежен лук, хрупкави картофи, пържено авокадо и нотка чесън. Испанските омлети правят страхотна закуска или обяд и те се съхраняват добре в хладилника, така че можете да отрежете парче от него, когато се почувствате малко кокетни.



Испански омлет от картофи и авокадо (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо въглехидрати
  • Високо влакно
  • Високи протеини
  • Без рафинирана захар
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
рецепта за вегетариански бургер

Съставки

  • 6 картофа
  • 1 лук
  • 1-2 авокадо
  • 2 скилидки чесън
  • 1 1/2 чаши варени нахут
  • 1/2 чаша вода
  • Растително масло за пържене
  • Сол на вкус


подготовка

  1. Нарежете картофите на филийки или на малки парченца, нарязайте лука и чесъна, а авокадото нарежете на малки парченца.
  2. Запържете картофите в много олио и когато са готови, ги изцедете и отстранете излишното масло с хартиена кърпа.
  3. Посолете ги в този момент.
  4. Сотирайте лука и чесъна, докато не са полупрозрачни.
  5. В отделен тиган задушете авокадото с малко олио.
  6. Смесете нахута с аквафаба (водата от нахута), докато получите хомогенна маса с консистенция, подобна на разбито яйце.
  7. Смесете картофите, авокадото, чесъна и лука вътре с нахута.
  8. Намазнете тиган с малко олио и изсипете сместа. Запържете го за няколко минути, като разклащате периодично тигана, за да не залепне тортата. След това го обърнете и повторете този процес за другата страна. Обърнете го още няколко пъти, за да сте сигурни, че е приготвен през целия път.
  9. Оставете тортилата да почива около 10-15 минути преди сервиране.