Тези крепи бяха направени със смес от брашно без глутен и малко нахут брашно. Моето разсъждение да използвам и двете беше, че исках нишестетата в сместа, така че крепите да издържат на манипулиране и сгъване. Направих голям съд с картофено пюре и сгънах в карамелизирания лук. Направих допълнително, за да мога да се измъкна, без да се притеснявам, че ще изтичам преди да са направени всички мехури! След това запържихме блатовете и ги зарадвахме с малко веган заквасена сметана. Те бяха вкусни!
Картофени блинцове (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Без ядки
- строг вегетарианец
- Без пшеница
индийска рецепта с черен боб
Калории
367
сервирания
12 блинца
Съставки
За крепи:- 2 с.л. смляно ленено семе + 1/3 чаша топла вода
- 2 чаши без глутен, универсална смес за брашно
- ½ чаша брашно от нахут
- 1 ч.л. кошерна сол
- 2½-3 чаши немолочно мляко
- Спрей за готвене
- 6 големи червени картофа
- 1 с.л. растително масло
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- ¼ чаша немолочно мляко
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. сушен розмарин
- Кошер сол и черен пипер на вкус
- ¼ чаша растително масло
- Веган заквасена сметана
подготовка
За да направите крепи:- В малка купа или халба смесете лененото семе и топлата вода, докато стане рохкава паста. Оставете го да седи и се сгъсти за 10 минути. Това действа като свързващо вещество. В голяма купа комбинирайте брашното и солта. Добавете 2 ½ чаши мляко към брашното и след това добавете лененият гел. Разбийте, докато имате хлабаво тесто. Искате го за изливане, но не твърде тънко, подобно на тесто за палачинки. Ако е прекалено гъста, добавете още мляко или вода. Оставете тестото да почива поне 20 минути.
- Когато сте готови да направите креповете, пригответе достатъчно парчета пергаментова хартия, които да поставите между крепите. Загрейте тиган с незалепващо покритие 9 'на среден огън. Напръскайте със спрей за готвене и изсипете около 1/3 чаша от тестото в центъра на тигана и го завъртете, докато покрие тигана. Покрийте тигана и оставете крепа да се готви 3 минути или докато краищата покафенят и можете да го повдигнете от тигана с шпатула. Ще готвите само едната страна на крепа; другата страна ще се сготви, когато изпържите панировките. Прехвърлете крепа в чиния, облицована с парче пергаментова хартия. Покрийте крепа с друго парче пергаментова хартия. Повторете, докато не използвате цялото тесто. Отделете креповете настрана, докато не сте готови да ги запълните.
- Нарежете картофите на равно парчета. Сложете ги в средно голяма тенджера и напълнете със студена вода, докато просто покрие картофите. Добавете щипка сол, покрийте съда и гответе на средно силен огън. Когато водата заври, махнете капака, намалете котлона и оставете картофите да се готвят, докато омекнат с вилица, около 20 минути.
- Докато картофите се готвят, загрейте маслото в тиган (който има капак) на среден огън. Добавете лука към тигана и покрийте тигана и оставете да се готви за около 25 минути. Разбъркайте лука няколко пъти по време на процеса на готвене, за да сте сигурни, че не покафеняват твърде много. Искате ги меки и малко карамелизирани. Когато лукът е мек и покафенее, поръсете малко сол върху тях. Заделени.
- Когато картофите са нежни с вилица, ги отцедете и ги омесете, докато станат меки и гладки. Смесете в млякото. Сгънете лука с останалото олио в картофите. Подправете с чесън на прах, розмарин, сол и черен пипер. Вкус за всякакви корекции на подправки. Отделете картофения пълнеж настрана, докато не сте готови да направите блатовете.
- Вземете едно крепче и го поставете върху работна повърхност, готвена страна обърната към вас. Към долната трета от крепа добавете около filling чаша пълнеж от картофи и лук.
- Сгънете долния ръб на крепа над картофите. След това сгънете страните на крепа.
- Навийте крепа така, както бихте бурито, докато не прилича на плик.
- Поставете блинца върху лист за печене или чиния, зашийте отстрани.
- Повтаряйте, докато не направите всички мехури.
- Загрейте олиото в незалепващ тиган на средно силен огън. Запържете блингите, около 2 или 3 наведнъж, в зависимост от размера на тигана, докато те леко покафенеят и са хрупкави отвън. Обърнете ги внимателно и запържете от другата страна. Прехвърлете върху чиния с хартиена кърпа. Продължете, докато всички блинтове не са приятел. Сервирайте горещо с веган заквасена сметана.