Това къри от картофи и нахут е полезно и полезно за вас. Вярвате или не, картофите са чудесен източник на витамин С и много минерали като калий, манган и фосфор. Но нахутът е богат на витамини B, изпълнен с фибри и добър източник на желязо.



Къри от картофи и нахут (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
как се прави суров хляб

Време за готвене

25

Съставки

  • 4 средно големи картофи
  • 1 чаша варени нахут
  • 1 консервирани домати
  • 1 може пълномаслено кокосово мляко
  • 1 лук
  • 3 големи скилидки чесън
  • 1 люта чушка, нарязана на ситно (или 1/2 чили пипер, ако не сте почитател на пикантната храна)
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка семена от жълта горчица
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах
  • 1 чаена лъжичка сол масала
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 3 дафинови листа
  • пресен пролетен лук за гарниране
  • зехтин за готвене


подготовка

  1. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете малко зехтин. Когато маслото е горещо, добавете семена от горчица и кимион. Запържете подправките за няколко минути, докато кимионът промени цвета си. Бъдете много внимателни да не ги изгорите!
  2. Докато подправките се запържват, нарязваме на ситно лука и добавяме в тигана (след като кимионът и синапените семена са сварени). След това нарязваме ситно чесъна и добавяме в тигана. Сотирайте за 5 минути, докато лукът стане полупрозрачен.
  3. Добавете консерва с нарязани на кубчета домати и разбъркайте с останалата подправка - нарязан лют червен пипер, цели дафинови листа, куркума, гарам масала и сол. Оставете да сотира 3 минути.
  4. Обелете картофите и ги нарежете на парчета с размер на хапки (вижте на снимката по-горе).
  5. Добавете нарязаните картофи в тигана, разбъркайте добре, докато се покрият равномерно с доматите. Накрая добавете кокосовото мляко, разбъркайте добре и го оставете да се готви 15 минути.
  6. Добавете нахута, разбъркайте добре и го оставете да се готви за още 15 до 20 минути, докато картофите омекнат с вилица. Изключете котлона и оставете кърито да седи в тигана още 10 минути - той ще се сгъсти и ще стане много кремообразен.
  7. Гарнирайте с пресен пролетен лук и сервирайте.