Това къри от картофи и нахут е полезно и полезно за вас. Вярвате или не, картофите са чудесен източник на витамин С и много минерали като калий, манган и фосфор. Но нахутът е богат на витамини B, изпълнен с фибри и добър източник на желязо.
Къри от картофи и нахут (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
как се прави суров хляб
Време за готвене
25
Съставки
- 4 средно големи картофи
- 1 чаша варени нахут
- 1 консервирани домати
- 1 може пълномаслено кокосово мляко
- 1 лук
- 3 големи скилидки чесън
- 1 люта чушка, нарязана на ситно (или 1/2 чили пипер, ако не сте почитател на пикантната храна)
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка семена от жълта горчица
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка сол масала
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 дафинови листа
- пресен пролетен лук за гарниране
- зехтин за готвене
подготовка
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете малко зехтин. Когато маслото е горещо, добавете семена от горчица и кимион. Запържете подправките за няколко минути, докато кимионът промени цвета си. Бъдете много внимателни да не ги изгорите!
- Докато подправките се запържват, нарязваме на ситно лука и добавяме в тигана (след като кимионът и синапените семена са сварени). След това нарязваме ситно чесъна и добавяме в тигана. Сотирайте за 5 минути, докато лукът стане полупрозрачен.
- Добавете консерва с нарязани на кубчета домати и разбъркайте с останалата подправка - нарязан лют червен пипер, цели дафинови листа, куркума, гарам масала и сол. Оставете да сотира 3 минути.
- Обелете картофите и ги нарежете на парчета с размер на хапки (вижте на снимката по-горе).
- Добавете нарязаните картофи в тигана, разбъркайте добре, докато се покрият равномерно с доматите. Накрая добавете кокосовото мляко, разбъркайте добре и го оставете да се готви 15 минути.
- Добавете нахута, разбъркайте добре и го оставете да се готви за още 15 до 20 минути, докато картофите омекнат с вилица. Изключете котлона и оставете кърито да седи в тигана още 10 минути - той ще се сгъсти и ще стане много кремообразен.
- Гарнирайте с пресен пролетен лук и сервирайте.