Тази рецепта е идеална за мокри дъждовни дни, мързеливи почивни дни и почти по всяко време сърцето желае. А хичури или кихри е основен меланж от леща и ориз. В този бенгалски хичури оризът и лещата се разтварят в мека текстура, наподобяваща каша. Това се допълва с меки зеленчуци, които запазват своята цялост.


Котлон под налягане Bengali Khichuri (Веган, Без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

288

сервирания

6

Време за готвене

35

Съставки

  • 4 супени лъжици растително масло
  • 1 средно голям червен лук, нарязан на ситно
  • 3/4 чаша червена леща
  • 1/2 чаша ориз Басмати
  • 1 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1 чаена лъжичка кориандър на прах
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка прах от червен кайен
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 2 чаши (около 1/2 глава карфиол) цветя от карфиол
  • 1 средно голям юкански картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 4 чаши вода
  • 1/2 чаша замразен грах
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
  • 2 цели изсушени червени чили
  • 1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер (по желание)
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 супена лъжица нарязан килантро

подготовка

  1. Включете тенджерата под налягане, за да се сотира и добавете маслото. След около минута добавете лука и сотирайте лука, докато стане златист. Това ще отнеме около 5 до 6 минути.
  2. Добавете в червената леща, ориза, кимиона на прах, пудрата кориандър, настъргания джинджифил, кайенския пипер, солта и куркумата.
  3. Добавете карфиола, картофа и водата и разбъркайте добре.
  4. Покрийте тенджерата под налягане и гответе ръчно в продължение на 4 минути. Оставете ястието да почива 10 минути или повече и след това освободете всяко остатъчно налягане и разбъркайте добре. Включете тенджерата под налягане в режим на соте. Добавете зеления грах.
  5. Загрейте кокосовото масло в малък тиган, добавете семената от кимион и смачкания червен пипер, ако използвате, и целият изсушен червен лют червен пипер, и гответе, докато сместа се напука и стане ароматна.
  6. Изсипете ароматната смес върху кичури. Внимателно разбъркайте.
  7. Изстискайте в сока от лайм и гарнирайте с цилантро и се насладете.

Хранителна информация

На порция: Калории: 288 # Въглехидрати: 38 g # Мазнини: 12 g # Протеин: 10 g # Натрий: 34 mg # Захар: 3 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.