Малко кремообразно, малко хрупкаво, малко сладко, малко опушено и дори малко пикантно, ако желаете, тези уникални въпросници са малко небесно парче. Сервирайте ги на топло с хладен лопат веган заквасена сметана.
Тиква, ябълка и карамелизиран лук Quesadillas (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
255
сервирания
4
Съставки
- 2 лука по ваш избор, нарязани на ситно
- 1/4 чаша зеленчуков бульон (плюс повече според нуждите)
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 чаша чисто тиквено пюре
- 2 чаени лъжички чист кленов сироп
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
- 1/4 чаена лъжичка счукан сушен розмарин
- Щипка кайен (незадължително) за топлина
- 1 ябълка, нарязана на ситно
- 4 средни тортили (по желание без глутен)
подготовка
- В голям тиган загрейте 1/4 чаша зеленчуков бульон на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе около 30 минути, като разбърквате на всеки 5 минути или така, докато стане тъмен и карамелизиран. Може да се наложи да добавите допълнителна супена лъжица или 2 зеленчуков бульон, ако лукът започне да залепва твърде много. Докато готвят надолу, опитайте се да ги държите в един равномерен слой. Ако е наред, ако се припокрият малко, но не искате да прекалявате с много лук лук, защото тогава те просто ще се парят, а не ще се карамелизират.
- Междувременно, докато лукът се готви, в малка купа разбъркайте заедно тиквата, кленов сироп, чили на прах, пушена паприка, розмарин и кайен, ако използвате. Заделени.
- Когато лукът се карамелизира, изключете котлона и добавете балсамовия оцет. Разбъркайте за палто.
- Вземете една тортила и я поставете плоска. Разпределете 1/4 от тиквената смес по цялото нещо. Поставете 1/4 от луковата смес върху едната половина от тиквеното пюре. Добавете нарязаната ябълка отгоре на лука. Сгънете половината от тортилата, която има само тиква върху нея, и оставете настрана. Продължете с останалите тортили по същия начин.
- Загрейте тиган на среден огън. Напръскайте го с малко спрей за готвене, ако е необходимо, и поставете сгънатите тортили в тигана. Не пренаселете тигана. Гответе за няколко минути от всяка страна до кафяво и хрупкаво. Повторете с всички останали тортили. Сервирайте топло.