Никога не бихте предположили, че тези богати и безумни шоколадови бисквитки са вегански. Използването на бадемово масло, кокосово масло и вода за заместване на яйцето им придава награда за дъвчене с перфектно хрупкави ръбове и мек център. Топли с есенни подправки като канела, джинджифил, индийско орехче и люспи, тези бисквитки са пълни с тиквено пюре, много ванилия и огромни парченца полусладък шоколад!
Тиквени бисквити с шоколадов чипс (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
16-18
Съставки
- 2 чаши брашно универсално
- 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 1/3 чаши опакована кафява захар
- 1/4 чаша кокосово масло, разтопено и охладено
- 1/4 чаша пюре от тиква
- 6 супени лъжици вода
- 1/3 чаша кремообразно бадемово масло
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 чаша нарязан полусладък шоколад
подготовка
- В средна купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата, солта, канелата, джинджифил, индийско орехче и люспи, след което оставете настрана.
- В голяма купа разбийте заедно захарта, кокосовото масло, тиквата, водата, бадемовото масло и екстракта от ванилия, докато гладка и не останат бучки захар. Разменете размахването с гумена шпатула, след това добавете брашнената смес и разбъркайте, докато се комбинира и не останат ивици брашно. Не прекалявайте.
- Когато се смесят, разбъркайте в нарязания шоколад до равномерно разбъркване. Покрийте купата и поставете в хладилника за поне един час, или до една нощ.
- Загрейте фурната до 350 ° F и подравнете два листа за печене с пергаментова хартия. Напълнете няколко супени лъжици тесто в дланта си и го навийте на топка от 1 до 2 инча. Поставете топките тесто върху подготвените листове, като между тях оставите поне 3 инча.
- Прехвърлете двата листа за печене в два стелажа в центъра на фурната и печете, докато бисквитките станат златисто кафяви около ръбовете с центрове, които все още изглеждат меки, 14-16 минути, като размените позициите на двете тави на половината от времето за печене, за да осигурете равномерно готвене. Прехвърлете тиганите на телени стелажи и оставете бисквитките да се охладят напълно върху тигана. Сервирайте и се наслаждавайте!