Тези здравословни тиквени мъфини са не само влажни и вкусни, но са и масло, брашно, млечни продукти и без глутен. Перфектна предварителна закуска или падаща закуска. Ако предпочитате по-сладък мъфин, добавете малко сушени плодове или веган шоколадов чипс.



Тиквени мъфини (вегански, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
палео грахам крекери

сервирания

9.12

Време за готвене

25

Съставки

Сухи съставки:

  • 1 3/4 чаши валцуван овес (уверете се, че казват без глутен, ако имате непоносимост, защото някои овес могат да бъдат замърсени с глутен)
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1/3 чаша мини шоколадов чипс или нарязани сушени червени боровинки или нарязани ядки (сушените плодове или шоколадовите стърготини ще добавят малко повече сладост)


Мокри съставки:

  • 4 супени лъжици аквафаба течност от варени нахут или 2 смлени ленени яйца * (рецептата по-долу)
  • 1 чаша пюре от тиква
  • 1/2 чаша кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете калай за мъфини с 12 чаши с веган масло или олио.
  2. Пулсирайте овес в блендер до фино смляне. Добавете бакпулвер, сода за хляб, сол, канела, джинджифил и индийско орехче. Пулсирайте веднъж или два пъти, за да се слее.
  3. Добавете всички мокри съставки и пюре до гладкост.
  4. Разбъркайте веган шоколадов чипс, червени боровинки или ядки. Напълнете готовите чаши за мъфини с две трети пълни.
  5. Печете мъфините, докато клечка за зъби, поставена в центъра с, излезе чиста, от 20 до 25 минути.
  6. Охладете в тигана или върху телена поставка.
  7. Уверете се, че са напълно готини, преди да замръзнете поотделно за здравословна закуска. Обичам да ги сервирам с малко сладко.

бележки

* Зелени ленени яйца - 2 супени лъжици смлян лен, разбит с 5 1/2 супени лъжици вода - поставете в хладилник за 10 минути, за да се сгъсти. ** Ако искате да използвате прясна тиква - ето посоките: Тиквата от 1 + 1/2 до 2 килограма трябва да ви даде чаша пюре. Може да е малко, но можете да използвате пюрето за бърза супа. Пюрето също може да бъде замразено за приблизително 6 месеца. Предварително загрейте фурната до 375 ° F. Почистете тиквата си, като измиете старателно тиквата. след това нарежете тиквата на 5-инчови квадратни парчета, като изхвърлите стъблата. Отстранете семената и влакнестите струни. Запазете семената за печене. Поставете тиквените парчета върху облицован лист за печене в един слой, с кожата нагоре. Печете, покрити, за 1 до 1 1/2 часа или докато омекнат. Когато се охлади достатъчно, за да се справи с лъжица от кората. Смесете в пюре в хранителен комбайн.