Направен с пресни тиква и сърдечни моркови, тази кремообразна и пълнеща тиква и моркови къри е идеална за падане и толкова проста за приготвяне.


Бързо къри тиква и моркови (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1 червен лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 1 червен чили, нарязан
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 чаши нарязани моркови
  • 2 чаши нарязана на кубчета тиква
  • 1 може кокосово мляко
  • 1/3 чаша тиквено пюре

подготовка

  1. В голяма тенджера содете нарязания лук във вода, докато стане мек и полупрозрачен.
  2. Добавете в пресния джинджифил и чесън и соте още минута-две, докато ароматно.
  3. Добавете в чили, къри на прах и сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, докато лукът се покрие с къри на прах. След една минута добавете нарязаните на кубчета моркови, нарязаната на кубчета тиква, кокосовото мляко и тиквеното пюре и разбъркайте до комбиниране.
  4. Доведете сместа до кипене, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до късче и оставете тиквата и морковите да се готвят, докато вилицата омекне, около 20 минути. Разбърквайте от време на време.
  5. Сервирайте върху задушен ориз.

бележки

Съхранявайте остатъците в херметичен съд в хладилника за 2-3 дни.