Направен с пресни тиква и сърдечни моркови, тази кремообразна и пълнеща тиква и моркови къри е идеална за падане и толкова проста за приготвяне.
Бързо къри тиква и моркови (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
- 1 червен лук, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
- 4 скилидки чесън, кайма
- 1 червен чили, нарязан
- 1 супена лъжица къри на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 чаши нарязани моркови
- 2 чаши нарязана на кубчета тиква
- 1 може кокосово мляко
- 1/3 чаша тиквено пюре
подготовка
- В голяма тенджера содете нарязания лук във вода, докато стане мек и полупрозрачен.
- Добавете в пресния джинджифил и чесън и соте още минута-две, докато ароматно.
- Добавете в чили, къри на прах и сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, докато лукът се покрие с къри на прах. След една минута добавете нарязаните на кубчета моркови, нарязаната на кубчета тиква, кокосовото мляко и тиквеното пюре и разбъркайте до комбиниране.
- Доведете сместа до кипене, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до късче и оставете тиквата и морковите да се готвят, докато вилицата омекне, около 20 минути. Разбърквайте от време на време.
- Сервирайте върху задушен ориз.
бележки
Съхранявайте остатъците в херметичен съд в хладилника за 2-3 дни.