Нямате нужда от месо в чили, за да получите справедливия си дял протеин. Вместо това можете да се насладите на тази пълна с протеини купа на киноа, бъбреци и черен боб, които се приготвят с чесън, лук, червен пипер, джалапеньо и подправки за гарантиран вкус. Това чили не е прекалено пикантно - просто има фин ритник, но ако искате да увеличите антето, можете да използвате цял джалапеньо вместо половината. Тази купа също е с вкус, гарнирана с малко авокадо и веган кисело мляко.
Киноа чили (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
283
сервирания
6
Време за готвене
35
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 средно жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
- 4 средни скилидки чесън, обелени и смлени
- 1/2 малка червена чушка, семена и нарязани, плюс 1 ,4 чаша допълнително за гарнитура
- 1 (15 унции) може да добавите без сол нарязани на кубчета домати
- 1/2 малка джалапеньо, ситно нарязана, плюс 1⁄4 джалапеньо, нарязана на ситно за гарнитура
- 2 супени лъжици чили на прах
- 2 чаени лъжички червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 и 1/2 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 чаша киноа
- 1 (15 унция) може черен боб, изплакнат и изцеден
- 1 (15-унция) може бъбрек боб, изплакнете и изцедете
- 2 малки зелени лука, нарязани на ситно
подготовка
- В голям съд загрейте масло на среден огън. Добавете лука, чесъна и половината черен пипер.
- Гответе около 4 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете доматите, нарязаното халапеньо, чили на прах, червен пипер, кимион, канела, сол и бульон. Разбъркайте и доведете до кипене. Добавете киноа, черен боб и бъбреци; намалете на котлона и покрийте. Гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.
- Отгоре се поръсва със зелен лук и резен жалапеньо и 1 and4 чаша нарязан червен пипер. Сервирайте топло.