Това са върховната комфортна храна и такава наслада. Плюс това не са супер трудни за приготвяне и са толкова вкусни!
Киноа и тако от червен боб с манго салса (веган)
- Обезмаслен
- IBS Friendly
- строг вегетарианец
патладжан лук домат
Време за готвене
10
Съставки
За пълнене с киноа и червен боб
- 1/2 чаша смес от киноа, приготвена съгласно инструкцията за готвене на опаковката
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло от авокадо
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер на прах
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1 червен пипер, семе и нарязан на кубчета
- 1 1/2 може да се свари бъбрек боб, изплакнат и изцеден
- 1/2 супена лъжица тамари
- 2 чаши доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка сироп агаве
- 1 супена лъжица шампански оцет или червен оцет
- 1/2 чаша вода
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Манго доматен сос
- 1 средно прясно манго, обелени и нарязани на кубчета 4 сливови домата, обелени и нарязани на ситно
- 1 малък червен лук, обелен и нарязан
- 1/4 чаша пресен цилантро, нарязан на ситно
- 1 серан пипер, семена и кайма
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 1/2 ч.л. липов сок
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
подготовка
- Пристъпете към приготвянето на киноа според инструкциите за готвене на опаковката. След като свършите, изключете котлона и оставете настрана.
- За да направите доматената салса от манго, в малка купа комбинирайте цялата съставка. Покрийте купата и поставете в хладилник за няколко часа преди сервиране.
- Пригответе фурната, първо извадете багажника на фурната от вътрешната страна на фурната и след това завъртете фурната на 190 градуса по Целзий.
- На среден огън в голям уок или тиган с капак загрейте зехтина и авокадото.
- След като е горещо, добавете лука и сотирайте за 2 минути или докато лукът е полупрозрачен. Сега добавете чесъна, чили на прах и червен пипер и гответе за още една минута. След това разбъркайте в нарязания чесън и продължете да готвите още една минута. Не се колебайте да добавите капка вода, за да освободите подправките от дъното на тигана, ако е необходимо.
- Добавете червените чушки и гответе още минута. След това разбъркайте в киноа и сотирайте 3-4 минути. Сега е време да добавите бъбреците, тамари, доматен сос, сироп от агаве, оцет, вода и да продължите да готвите на слаб огън, като половината на капака покрива тигана за още 15 минути. Овкусете със сол и черен пипер и коригирайте подправките според вашия вкус. Едно готово изключете котлона и покрийте с капак, за да се затопли.
- Сега направете черупки Taco, увийте 6 тортилови обвивки в леко влажна кухненска кърпа и я поставете в микровълновата печка на High за около 30 секунди, за да парите обвивките. Продължете същото с останалата част от обвивките на тортилата, ако правите повече такива черупки
- Извадете от микровълновата и сложете тортилите върху чиста работна повърхност и напръскайте двете страни с маслен спрей. След това внимателно драпирайте всяка тортила върху два бара на стелажа на фурната. И печете във фурната за 10 минути или до хрупкава. Извадете от фурната и оставете да изстине.
- След като сте готови за приготвяне на тако, напълнете всяка черупка тако със сместа от киноа и отгоре я намажете с домати салса от манго.