Onigiri са японски оризови топчета, често пълни с умебоши (мариновани сливи), които са вид сливи, комбу и много други пълнежи. Те са популярни артикули в магазините за удобство и в кутиите за обяд. Но тези онигири са специални. Освен техните пикантни, пикантни кокосови и грахови пълнежи, те са в цвят на дъгата чрез използването на естествено оцветяване на храните. Ако вземете тези за вашия обяд, тези красиви цветове са гарантирани, че ще привлекат вниманието.
Rainbow Onigiri с пълнеж от кокос и грах (веган)
- Високо въглехидрати
- строг вегетарианец
сервирания
12
Съставки
За пълненето:
- 1 чаша грах
- 1 лук нарязан
- 4 скилидки чесън смлян
- 2 чаени лъжички Гарам масала
- 1 супена лъжица гочугару (корейски лют червен пипер люспи)
- Оскъден 1/2 чаша кокосов крем
- Щипка захар
- 1/2 чаша вода
За ориза:
- 2 чаши варен ориз суши
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 супени лъжици захар
- Подправка по избор, като фурикаке
- Нори (препечени морски водорасли), за да запечата онигирите
вегански мацо топки
За естественото оцветяване на храните:
- Спирулина на прах или матча на прах, за да стане зелена
- Куркума, за да стане жълтото
- Куркума и спирулина, за да стане светло зелено
- Цвекло на прах, сок от цвекло или gochujang, за да стане червено
- Прах от куркума и цвекло, за да се направи портокал
- Варено лилаво зеле, за да стане лилаво
- Поливайте пурпурното зеле, за да стане синьо
подготовка
За да направите Rainbow ориз:
- Ако правите лилав и син ориз, първо сварете зелето.
- Гответе ориз за суши. Ако правите син ориз, отделете 1/2 чаша ориз и го сварете във водата, в която сте варили зелето.
- След като оризът е достатъчно хладен, за да се справи, разделете на пет порции и добавете цветовете по ваш избор към всяка порция. Правете това постепенно, докато постигнете желаната си жизненост с всеки цвят.
За да направите пълненето:
- Сотирайте лука и чесъна с щипка сол за около 3 минути. Сега добавете гарама масала, гочугару, захар и грах. Добавете около половин чаша вода и кокосовия крем, след което го варете още 7 минути или така, докато сосът стане гъст.
- След като сместа изстине, я добавете в блендер или я омесете, докато получите гъст и пухкав сос, оставете малко текстура. Имайте предвид, че пълнежът трябва да е доста дебел, в противен случай той ще се разлее от onigiri.
За да направите Onigiri:
- Можете да ги направите на ръка, като намокрите ръката си и вземете малка порция ориз, направете кладенче за пълнежа и след това го затворете, за да обхванете чаена лъжичка от пълнежа в ориза и да оформите топката в триъгълник. Запечатайте с нори.
- Ако имате калъп за onigiri, можете също да го използвате вместо това.