Сдвоено това вкусно и сочно ягодово сладко с мека и нежна бадемова основа, хрупкави нарязани бадеми и препечен кокосов орех. Идеалният бар за закуска!
Малинови бадемови кокосови барове (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
15
Съставки
Бадемова база
- 3/4 чаша омекотено кокосово масло
- 1/4 чаша органична захар от тръстика (или кокосова захар)
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 чаши бадемово брашно
Малинов конфитюр
- 3 чаши пресни или замразени малини
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/4 чаша кленов сироп или агаве
- Каша: 2 супени лъжици царевично нишесте и 2 супени лъжици вода
- Нарязани бадеми
- Настърган кокос
подготовка
- Загрейте фурната до 350ºF. Подредете 8 × 8 квадратни съдове за печене с пергаментова хартия.
- В голяма купа за смесване смесете заедно кокосовото масло, захарта и кленов сироп до гладкост. Разбийте в екстрактите. Разбъркайте брашното, докато се образува много гъсто тесто (ще бъде много меко тесто). Изсипете тесто в тавата за печене и разпределете на равен слой. Печете за 20 минути. или докато краищата не станат златисто кафяви. Напълно охладете преди намазване върху сладкото.
- Докато коричката се охлажда, пригответе сладкото. Към малка тенджера добавете малини, лимонова кора и сок и кленов сироп. Разбъркайте да комбинирате. Разбърквайки често, довеждайте до къкри, след това намалете топлината до средно ниска и размахвайте в кашата от царевично нишесте. Гответе още 5 минути, докато се сгъсти.
- Поставете мрежеста цедка върху голяма купа. Изсипете сладкото през цедка и с помощта на гърба на лъжица изтласкайте колкото се може повече от ягодовите сокове, за да се получи гъсто сладко. Прехвърлете сладкото в по-малка купа и оставете да изстине за 10 минути. Соковете могат да бъдат запазени за по-късно в други сладки ястия (виж бележките).
- Разстелете сладкото в равен слой върху кората. Поръсете върху щедро количество нарязани бадеми и кокос. Печете за 15 минути или докато сладкото образува лека коричка по краищата. Напълно охладете в хладилника преди нарязване на барове.