В тези кифли за закуска малините не само придават летния аромат и кисел щрих, но и засилват храненето. Малините са с високо съдържание на антиоксиданти (всъщност по-високи от боровинките!), С високо съдържание на витамин С и пълни с фибри. А за жени с нередовен цикъл малините могат да помогнат за регулирането му.
Малинови мъфини за закуска (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
25
Съставки
- 1 ½ чаша пълно брашно от лимец (или пълнозърнесто брашно)
- ½ чаша овесено брашно (направете своя собствена, като просто смилате обикновен овес)
- 1 чаша замразени малини (или пресни *)
- 1 чаша растително мляко
- 1/4 чаша нарязани бадеми
- 1/4 чаша зехтин (или разтопено кокосово масло)
- 1/4 чаена кленов сироп (това създава полусладки мъфини; можете да стигнете до ½ чаша за по-сладка версия)
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
подготовка
- В голяма купа комбинирайте брашното от лимец, овесеното брашно, бакпулвера, канелата, солта и бадемите. Създайте малка яма в средата на сухите съставки и изсипете растително мляко, масло и кленов сироп. Комбинирайте добре.
- Добавете малини и разбъркайте в тестото. Тест за вкус и коригирайте сладостта, ако е необходимо. Аз лично харесвам полусладки мъфини, но ако предпочитате по-сладки, добавете още кленов сироп.
- Загрейте фурната до 360ºF. Ако използвате тавичка за мъфини, намажете я със зехтин или кокосово масло. Силиконовите форми не е необходимо да се смазват. Напълнете ¾ от всяка кухина с тестото за мъфини. Печете мъфини за 20 до 25 минути.
- Охладете мъфините във формата за 5 до 10 минути. След това ги извадете от формите и охладете напълно върху охлаждаща поставка.