В тези кифли за закуска малините не само придават летния аромат и кисел щрих, но и засилват храненето. Малините са с високо съдържание на антиоксиданти (всъщност по-високи от боровинките!), С високо съдържание на витамин С и пълни с фибри. А за жени с нередовен цикъл малините могат да помогнат за регулирането му.


Малинови мъфини за закуска (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

25

Съставки

  • 1 ½ чаша пълно брашно от лимец (или пълнозърнесто брашно)
  • ½ чаша овесено брашно (направете своя собствена, като просто смилате обикновен овес)
  • 1 чаша замразени малини (или пресни *)
  • 1 чаша растително мляко
  • 1/4 чаша нарязани бадеми
  • 1/4 чаша зехтин (или разтопено кокосово масло)
  • 1/4 чаена кленов сироп (това създава полусладки мъфини; можете да стигнете до ½ чаша за по-сладка версия)
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 ч.л. хималайска или морска сол

подготовка

  1. В голяма купа комбинирайте брашното от лимец, овесеното брашно, бакпулвера, канелата, солта и бадемите. Създайте малка яма в средата на сухите съставки и изсипете растително мляко, масло и кленов сироп. Комбинирайте добре.
  2. Добавете малини и разбъркайте в тестото. Тест за вкус и коригирайте сладостта, ако е необходимо. Аз лично харесвам полусладки мъфини, но ако предпочитате по-сладки, добавете още кленов сироп.
  3. Загрейте фурната до 360ºF. Ако използвате тавичка за мъфини, намажете я със зехтин или кокосово масло. Силиконовите форми не е необходимо да се смазват. Напълнете ¾ от всяка кухина с тестото за мъфини. Печете мъфини за 20 до 25 минути.
  4. Охладете мъфините във формата за 5 до 10 минути. След това ги извадете от формите и охладете напълно върху охлаждаща поставка.