Кремовите пайове са идеалното нещо за лятото, що се отнася до мен. Но, предполагам, ги смятам за някакво специално нещо, тъй като не ги правя много често. Въпреки това, специалният повод би могъл просто да се направи крем пай хаха. Малинов крем пай, за да бъдем точни. Имах най-красивите малини и те просто молеха да се използват в нещо великолепно. Кое е това.


Raspberry Dream Pie (Веган, сурови, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Суров веган
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

1 6 инчов пай

Съставки

Кора:
  • 3/4 чаша фино настърган сушен кокос
  • 3/4 чаша покълнали, дехидратирани елда круши
  • 1/2 чаша смляно ленено семе
  • 1 чаша меки фурми с меден мед
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
Пълнене и заливане:
  • 4 чаши прясно младо кокосово месо опаковано *
  • 1/2 чаша прясна кокосова вода
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици суров кокосов нектар, или по ваш избор суров течен подсладител
  • 1/4 ч.л. хималайска сол или морска сол
  • 1/2 супена лъжица чист екстракт от ванилия и семена от ванилов боб
  • 3/4 чаша сурово кокосово масло (затоплено до течност)
  • 2 чаши пресни органични малини, разделени
  • 2 с. Л. Кокосово масло
  • Допълнителни малини за заливка

подготовка

За кора:
  1. Комбинирайте всички съставки в хранителния процесор, докато не се нарязат на ситно и започнете да се държите заедно при прецеждане (ако не е, може да ви трябват още няколко фурми). Пресовайте сместа в 6-инчов тиган за пай или пружинен тиган, намазан с кокосово масло.
За да направите крема:
  1. Комбинирайте кокосовия орех, кокосовата вода, кокосовия нектар, морската сол и ванилията в хранителен комбайн и обработвайте до гладкост. Добавете 3/4 чаша кокосово масло с двигателя, който работи и обработете за минута. Разделете между 2 купички. Прибавете една обратно към хранителния процесор и добавете 1 1/2 чаши малини, заедно с 2 с. Л. Кокосово масло и смесете до гладкост. Разбъркайте в останалите 1/2 чаша малини. Изсипете пълнежа с малинов пълнеж върху подготвената кора и поставете във фризера да се втвърди (около 2 часа). Поставете другата купа във фризера за около 45 минути и охладете, докато стане консистенцията на бита сметана (след като тя е правилната консистенция, поставете в хладилника, докато пълнежът е готов.
  2. След като пълнежът и сметаната се охладят достатъчно дълго, отгоре пълнете пълнежа с обикновения крем и преди сервиране отгоре намажете с малини.

бележки

Ако нямате нищо против този пай да не съдържа ядки, а кокосовото месо не е достъпно, може да използвате 4 чаши сурови кашу, накиснати в продължение на 4 часа и вместо това да се изцедят.