Mille-feuille, известен още като Наполеон, е упадъчен френски десерт, приготвен от три слоя бутер тесто, слоено с маслен сладкарски крем или понякога, сладко и бита сметана. Този удивителен mille-feuille слое бутер тестото с богат лимонов сладкарски крем и пресни малини, като ви осигурява сладост, тръпчивост и люспесто бутер тесто при всяка хапка. Невероятното му представяне е завършено с мръсотия от тъмен шоколад и леко нанасяне на пудра захар вместо традиционния фондан.


Малина Mille-Feuille с крем за сладкиши с лимон (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Съставки

За крем за сладкиши с лимон:

  • 2 чаши съм мляко
  • 1/3 чаша органична захар от цяла тръстика
  • 1/2 супена лъжица чист екстракт от ванилия
  • Корите на половин лимон
  • Оскъдна 1/2 чаша царевично нишесте
  • 1/4 чаша соево мляко, на стайна температура
  • 1/4 чаша веган масло
  • Пресни малини
супа от червен пипер

За слоевете:

  • 2 листа тесто от веган бутер тесто
  • Пудра захар

За декорацията:

  • Пудра захар
  • Тъмен шоколад, разтопен
евтино къри едно

подготовка

За да направите крем за сладкиши с лимон:

  1. В тенджера на среден огън на слаб и среден огън разбъркайте заедно 2 чаши соево мляко, захар, ванилов екстракт и лимон и след това кипете. Изхвърлете лимоновата кора и оставете настрана.
  2. В малка купа за смесване разбъркайте заедно царевичното нишесте и другата 1/4 чаша соево мляко, след което разбъркайте добре. Изсипете сместа от царевично нишесте в тенджерата с вливане на соево мляко и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не се стича до извиване. Продължавайте да бъркате (с ръчно размахване), докато сместа се сгъсти до консистенция, подобна на пудинг, ще отнеме приблизително до 5 минути.
  3. След като кремът се сгъсти, веднага свалете от котлона и разбъркайте във веган маслото, той ще се разтопи само за няколко секунди и ще добави кадифено и гладко покритие на крема.
  4. Оставете да се охлади напълно при стайна температура, покривайки повърхността на крема с пластмасова обвивка, тъй като това ще попречи на кожата да се образува отгоре.
  5. Охладете в хладилника до готовност за употреба.

За да приготвите тестото за сладкиши:

  1. Загрейте фурната до 390ºF.
  2. Разточете тестото върху парче пергаментова хартия и го разделете на 12 равни правоъгълника (всеки millefeuille ще има три слоя). Пробийте дупки с вилица по цялото тесто и прехвърлете върху лист за печене, като леко повдигнете хартията. В зависимост от размера на закупеното от магазина тесто за бутер тесто ще имате няколко остатъчни правоъгълника. Покрийте с пергаментова хартия.
  3. Поставете втори лист за печене, притиснат отгоре, за да не се надуят правоъгълниците.
  4. Печете за 25-30 минути, до златисто кафяво.
  5. За да карамелизирате сладкиша, поръсете върха със сладкарски захар, създавайки тънък слой върху изпечения сладкиш. Печете за няколко минути, използвайки функцията за пържене, докато захарта се разтопи.
  6. Оставете настрана да се охлади.

За сглобяване на Mille-Feuille:

  1. Пригответе сладкарски плик с кръгъл връх и напълнете с лимоновия крем.
  2. Поставете един слой бутер тесто върху чинията за сервиране, подредете малините, натрошете крема между тях и в центъра; повторете процеса отново и поставете третия сладкарски слой. Класическа торта с мил-фей има три слоя сладкиш и два слоя крем.
  3. Накрая напушете горната част със сладкарски захар и накрайник тъмен шоколад.