Знам, че глазурирането на тарталети обикновено се прави с веган маргарин и захар на сладкар, което се равнява на луди калории и процент на мазнини с голямо небето. Интересно ми беше да опитам други съставки, за да направя еднакво кремообразен тип глазура, но с малко по-различен вкус. Разрешени, тези вегански малинови тарталети с ванилия все още съдържат много мазнини. Мисля, че това е просто неизбежно, що се отнася до тарталети. (Знам, дами, усещам болката ви! Смърди!) Но това е по-естествен вид мазнини от преработения веган маргарин, така че мисля, че можем да считаме това за половин победа. Във всеки случай тази черешка е невероятно вкусна.
Малинови ванилови тарталети с глазура с кокосов крем (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
10 малки тарталети
Съставки
- 2 чаши обикновено брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.л ванилов екстракт / 1 саше ванилова захар
- 2 ленени яйца: 2 супени лъжици смляно ленено семе + 6 супени лъжици течна вода
- 2/3 чаша бадемово мляко
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 може пълномаслено кокосово мляко
- 1/2 чаша (замразени) малини
подготовка
- Няколко часа, ако не и нощта, преди да изпечете кексчетата, поставете консервата с кокосово мляко в хладилника. Това ще позволи на мазнините от кокосовото мляко да се издигнат до върха на консервата. Ще го изсушите по-късно, за да направите черешката.
- Предварително загрейте фурната при 180ºC / 356ºF. В голяма купа за смесване комбинирайте брашното, бакпулвера и захарта. Пресейте брашното; това ще предотврати образуването на бучки.
- Добавете течните съставки, включително лененото яйце и ваниловият екстракт. Разбъркайте всичко добре, но не премесвайте, тъй като те могат да причинят твърдостта на тестото.
- Изсипете тестото в тавички с тарталети и печете 25 минути.
- Междувременно извадете кокосовата мазнина от консервата (запазете останалото мляко, за да направите къри или нещо подобно). Разбийте го с електрически миксер. Добавете малините и разбъркайте отново. Ако използвате замразени малини, нека първо се размразят. Добавете подсладител, ако желаете. Оставете бита сметана да се постави в хладилника.
- Когато кексчетата изстинат, отгоре ги намажете с разбитата сметана.