Това е опростен, селски поемат рататуй! Зеленчуците са нежни и буквално се топят в доматения сос и се смесват с кремообразното пюре от бял боб - това е чисто небе! Това определено е по-лека вечеря, тъй като това е най-вече само зеленчуци, така че можете лесно да го натрупате със зърно като кускус или киноа отстрани. Или също огромен багет от френски хляб - защото ЗНАЕТЕ, че ще има някои остатъчни доматени сокове, които се нуждаят от измиване.
Рацетуйска касерола от бял боб (веган, без глутен)
- Калций богат
- Обезмаслен
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
сервирания
4-5
Време за готвене
55
Съставки
За Рататуй:
- 1 голям патладжан, тънко нарязан
- 2 големи тиквички, нарязани на тънко
- 1 1/2 чаши доматен сос
- 6 рома или лапари домати, нарязани нарязани
- Пресен босилек, за гарнитура
- Веган пармезан, за гарнитура
За пюрето от бял боб:
- 1 консерва от бял фасул от 15 унции, изцеден и изплакнат
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2-3 супени лъжици вода
- 1/4 чаша пресен босилек, нарязан на ситно
подготовка
- Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете тънко нарязан патладжан върху голям лист за печене и печете 10 минути. Патладжанът ще бъде изтъркан и нежен.
- Докато патладжанът се пече, направете пюрето си от бял боб, като поставите всички пюре съставки в хранителен комбайн и смесете до сравнително гладко.
- След като патладжанът е готов, време е да започнете да наслоявате своята гювеч! Започнете, като изсипете 1/2 чаша доматен сос в ястието си с касерол (използвах 9x13-инчов) и използвайте шпатула, за да го разнесете, за да покриете дъното на чинията. Добавете в слой патладжан, последван от слой нарязани тиквички. Отгоре намажете с пюрето от бял боб и го разпределете равномерно върху тиквичките с шпатула.
- Време е за последното от наслояването! Добавете още един слой патладжан, последван от друг слой тиквички. Отгоре се поръсва с 1 чаша доматен сос и слой нарязани домати. Печете за 35-40 минути или докато тиквичките омекнат. Чувствайте се свободни да гарнирате с пресен босилек, хранителна мая или веган пармезан. Оставете да изстине за 10 минути преди нарязване и сервиране!