Пролетта най-накрая е тук ... онова време на годината, когато, както казва Е. Е. Къмингс, „светът е мрачен и кал-прекрасен“. Обичам всичко за това време на годината, от свежия бриз във въздуха до идеалния, златист начин, по който слънцето осветява наситено зелената трева. На много места градината започва да расте с усърдна и свежа, местна продукция става по-лесно достъпна. Това е първата в серия от пет супер прости сурови и веган супи, които се наслаждават на тази пролет, използвайки в сезон (и скоро ще бъде в сезон) продукция.
Сурова аспержи супа (веган)
- Обезмаслен
- Суров веган
- строг вегетарианец
сервирания
2 порции
Съставки
- 12 копия аспержи
- 8 унции гъби
- 2 авокадо
- 1 среден лук
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 чаши вода
подготовка
- Пюрирайте всички съставки в блендер до много гладкост. Гарнирайте с няколко парчета нарязан лук, гъби и аспержи. Ароматът и цветът на това може да се засили, като първо се дехидратира аспержите и гъбите.