Въздухът е по-хладен, листата променят цвета си, а градината се отказва от последната си реколта. Официално е, есента е тук. И в шията ми от гората, това означава ябълки. Сладки, сочни, сезонни ябълки. Те са в своя пик от около края на август до края на ноември. Когато купувате, потърсете плътни, незамразени плодове, които са твърди и тежки и избягвайте ябълки, които са натъртени или повредени по друг начин. Съхранявайте тези сезонни съкровища на хладно място или в хладилник до един месец. Това е суров ябълков пай, но е също толкова запълващ и успокояващ, колкото и всяка варена версия и би бил подходящ за всеки празничен празник на сезона. Най-добрите ябълки, които се използват за тази рецепта, включват Honeycrisp, Gala, Pippin, Braeburn, Red или Golden Delicious, Pink Lady, Granny Smith и Northern Spy.
Суров карамелен ябълков пай (веган)
- Обезмаслен
- Суров веган
- строг вегетарианец
сервирания
6
Съставки
кора- 1 чаша орехи
- 1 чаша стафиди
веган испански омлетпълнеж
- 5 ябълки
- 1/2 чаша стафиди
- 4 супени лъжици агаве
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка тиквен пай подправка
- 4 супени лъжици бадемово масло
- 2 супени лъжици агаве
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици вода
рецепта за горещ сос тринидад
подготовка
пълнеж- Обелете и нарежете ябълките на парчета с дебелина около 1/8.
- В затворен съд (използвах кутия за заключване с цип), хвърляйте ябълките и 1/2 чаша стафиди с агавата, лимоновия сок, канелата и подправката с тиквен пай, докато се покрият добре.
- Разстелете върху подравнен дехидратор лист и изсушете за около 2 часа, като разбърквате веднъж или два пъти. Това не е предназначено да изсуши ябълките, а да ги омекоти и да остави аромата да се засили.
- В хранителен комбайн, оборудван с острието 'S', обработете орехите и 1 чаша стафиди, докато сместа започне да се слепва. Това отнема няколко минути.
- Натиснете сместа на дъното и 2 инча нагоре по страните на 8-инчов тиган с пружинна форма.
- Поставете във фризера за половин час, за да се втвърди.
- карамел
- В блендер тип куршум пюрирайте бадемовото масло, агаве, зехтин и вода до много гладкост.
- Лъжице ябълковата смес от дехидратора в охладената коричка за пай и изсипете карамела равномерно отгоре. Охладете за още половин час, ако желаете. За допълнителна кремообразна доброта сервирайте с лъжичка ванилов бананов сладолед.