Ние обичаме морков торта във всякакви варианти тук и аз експериментирам от доста време, за да направя версия с високо съдържание на фибри, няма рафинирани захари и е пълна със здравословни мазнини и пресни подправки, подпомагащи храносмилането. Voila!
Сурова моркова торта (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Без рафинирана захар
- Суров веган
- строг вегетарианец
Съставки
основа:
- 2 чаши моркови, настъргани
- 1 голяма ябълка
- 1 чаша орехи или пекан
- 2 чаши фурми, без костилка
- 1 чаша кокос, настърган
- 1/4 чаша кокосово масло
- 1/2 чаша стафиди
- Сок от един лимон
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, пресен
- 2 супени лъжици ванилова есенция
- 1 супена лъжица канела
- 1 супена лъжица кардамон, пресен
Черешката:
- 2 чаши кашу (накиснати в пресен лимонов сок за една нощ)
- 3 дати
- 1/4 чаша кокосов сироп
подготовка
- Смесете всички базови съставки в процесор с висока скорост до грубо нарязване. Консистенцията на основата трябва да бъде доста груба.
- Пресовайте тази смес здраво във форма за кекс.
- Изцедете лимоновия сок от кашу, изплакнете с чиста вода и смесете съставките от глазура в блендер с висока скорост, докато стане гладко и кремообразно.
- Съхранявайте в хладилник или фризер най-малко два часа преди сервиране.
- Съхранявайте в херметически контейнер до една седмица.